本文首發于什麼值得買平台請關注本賬号獲取更多好文，作者：silencesky

1️⃣、篇首的碎碎念

最近值友應該發現，我最近發文變少了，主要是感覺，在值得買沒啥追求了。年度原創達人榮譽拿了，年度爆料達人榮譽也拿了，甚至值得買上市儀式，敲鐘人也做了，而目前沒有更高的榮譽刺激我去努力了。

所以呢，進入了一個“沉澱期”，這未嘗不是好事。講真，以前發文那麼多，其實也有很多“功利性”在裡面，比如寫文章之前，我會考慮這篇文寫出來會不會有熱度？能不能給我帶來收藏量、粉絲量等數據上的提升？有功利性的因素在裡面，其實我是沒法表達出我全部的觀點的，比如一篇探店文，如果是推薦一家店，那麼熱度最高有過七八千，而那些吐槽某家店不行的文，熱度也就幾十上百。

這很正常，作者都在吐槽了，那讀者還收藏了幹嘛用呢？

所以，以前很少寫那些“吃力不讨好”的文。

而現在無論是寫文還是爆料，都無欲無求了，都“佛系”了，反而是一件好事。

7、日本鐵炒鍋，有哪些牌子可選？

來點評下幾個常見的日本品牌：

1、山田工業所，這牌子沒必要買，和陳枝記一樣的做工，價格要貴幾倍。

2、極鐵，采用了旋壓和窒化鐵工藝，做工精湛，樣子好看，不過在細節設計上不如吉川cook-pal，價格上也是最貴的。性價比略低。

3、吉川，比較熱門的牌子，無論是中端的“鄉技”，還是高端的“cook-pal”煉，都可圈可點，不過最近的趨勢是鄉技漲價，性價比不如以前，不過cook-pal降價，倒是成為了高端不錯的選擇。

4、珍珠生活，旗下子品牌衆多，比如珍珠生活，工夫具，鐵流等等，各有特色，産品線豐富，款式也非常多，應用了目前鐵鍋的主流技術和設計，在價格方面，比較親民，經常能做到比國産鍋更低的價格（參考站内相關爆料）

之前對這個品牌有一些偏頗的判斷和錯誤的評價，之後在經過了長期的調研之後，我感覺我應該對這個品牌做下“平反”（後文會講），目前來看，這是日本品牌中最具性價比，選擇也是最多的牌子。

5、堺刀司，進入中國市場太晚，現在定價還比較貴，這個價格的話，在高端市場上與極鐵、吉川沒有競争力。

6、藤次郎，專業做刀具的藤次郎，最近也出了一款鐵炒鍋，是窒化鐵 蜂窩紋的，我這個還沒買，暫時不發表評價。

以上6個還不夠你選？其他雜牌不說也罷。

3️⃣、求證自己是錯的，有則改之

回顧這三年來的上千篇文章，其實對我自己，也能起到“溫故而知新”的效果。一遍看過來，會發現有些文章已經過時，不再具有指導意義。這個倒是很正常，文章内容的時效性，總是有長有短。

而另一些文章裡，則發現了一些當時覺得很正确，但是現在随着認知的發展，已經證明是錯誤的觀點。

雖然少，但是我覺得有必要去更正。

因為作為KOL，粉絲越來越多，影響力也越來越大，也就越來越需要謹言慎行。這裡的謹言慎行，并非畏首畏尾，不敢表達自己的觀點，而是要盡可能正确的表達自己的觀點，大膽假設，小心求證，有把握之後再說話。一些個人的、單純的、片面的猜想可能是偏離事實和真相的。

“求證自己是錯的”，這種做法，無論從心理上還是精力投入上，都并非一件易事。

但是，不可不做。

4️⃣、知錯就改，“珍珠生活”到底是正統日本品牌，還是“假洋鬼子”？

到現在為止，樓主有過200篇左右的廚具文章，其中有兩篇，是寫“珍珠生活”這個品牌的。

其中一篇是旗下子品牌“工夫具”的中式炒鍋曬單，另一篇是日式的壽喜燒火鍋曬單。

在兩篇文章中，我透露出一些言論，總結下來就是：

1、湖北鄂州三條珍珠金屬有限公司，隻是取得了“珍珠生活”品牌的使用權，而非日本珍珠金屬株式會社的子公司。

2、從工夫具炒鍋做工上來講，我更傾向确實是日本制造，但是在日本本土并未銷售，可以理解成“特供中國”的産品。

3、珍珠生活的産品并非全部日本本土生産，比如日式壽喜鍋，就是中國産，所以我更加傾向于以上兩條判斷。

不過，在我的文章發出之後，下面評論區就有值友對我的判斷做出了質疑：

當時看到這個評價，我雖然沒說啥，但是肯定是不服氣的，畢竟我自己發文，也不完全是靠猜測，肯定也是有過調查的。結果被評價為我有史以來“最不靠譜”的文章？

其實我文章中并沒有質疑“珍珠生活”這個品牌的日本正統，而是感覺湖北鄂州三條珍珠金屬有限公司是否是在做一些“日本生産，特供中國”的産品，在消費者感情上有些說不過去。

然後這位值友又做了簡明扼要的舉證陳述。

包括其他在鄂州的值友，也做了佐證。

好吧，這是去年發的文，今年3月受到質疑，然後我就抽空對這個事情進行了再調研。

最終發現，以上兩位值友講述的，都是可以确定的事實。

所以呢，我感覺得就這個事情做一個聲明，該糾正下以前我與此相關的偏頗錯誤觀點。

》珍珠生活日本官網《

珍珠生活為日本珍珠金屬株式會社所擁有品牌，公司為國際頂級生活用品生産商之一，創立于日本昭和42年，注冊資金150億日元，位于日本新瀉縣三條市。

說起“三條市”，可能很多人表示沒聽過，但是換種說法，講日本“燕三條”，那麼熟悉廚具的人一定都知道。

于新潟的「燕三條」，其實是「燕市」與「三條市」的合稱。「燕市」是日本産出最多餐具、鍋碗瓢盆的産地，「三條市」則是日本重要的金屬加工、機械制造地。兩個城鎮發展金屬加工業曆史悠久、彼此關系緊密，因此被通稱為「燕三條」。

這也是匠人雲集的廚具之鄉，日本80%的廚具産地。

而珍珠生活目前的會長高波久雄，同時也是三條市國際交流協會會長。

那就回到上面值友提供的情況了，為何三條市的珍珠生活，會在湖北鄂州成立公司呢？

因為在1994年4月26日，中國湖北省鄂州市與日本新瀉縣三條市，兩市締結了友好城市關系。

1996年6月24日鄂州三條珍珠金屬有限公司正式成立；日本珍珠金屬株式會社社長兼三條國際交流協會會長高波久雄先生，自1996年起堅持不懈組織了20回（中日友好之翼），帶領日本的三條市的數百家企業的社長，走遍了中國的各個地區，為中日貿易做出了很大的貢獻。

這些事迹，在鄂州市的政府網站上，都能找到報道。最近的一次，是在2019年5月份：

所以說，鄂州三條珍珠金屬有限公司是日本珍珠金屬株式會社全額出資在中國成立的分公司，是日本珍珠金屬株式會社旗下所有品牌在中國地區的唯一總代理。

所以，目前的情況是，日本燕三條地區出産的中式鐵鍋，被鄂州三條珍珠金屬有限公司代理，在中國範圍内銷售，而中國生産的部分産品，比如日式的壽喜燒火鍋，則出口到飲食習慣需要的日本本土，進行銷售。

原來我會感覺到這種屬于“特供”，但是一年多下來，接觸了極鐵、吉川等等各大日本廚具品牌，深入了解之後，發現他們的“中式炒鍋”産品，也基本都不在日本本土銷售而是出口到中國，這已經是個業界共性，而不能稱之為“特供”了，說白了，真不算什麼大不了的事。

而且，在材料、品質、設計、外觀等各個方面，不但沒有缺斤少兩，而且超越了我們“國産鐵鍋”，這又讓誰還好意思說日本品牌的中華鐵鍋都是“特供？”

特此為“珍珠生活”品牌，以及湖北鄂州三條珍珠金屬有限公司正一下名，我覺得是我理應擔負的責任，從我查到的所有資料來看，鄂州市和三條市，無愧于“中日友好城市”的關系，促進了兩地很多商業和文化的交流，是好事。

從1996年鄂州三條珍珠金屬有限公司創立起，就開始把“珍珠生活和Coo Foo Goo工夫具”等品牌從日本引入中國市場，那時候還沒有什麼“網購”的概念，而都是百貨大樓等實體店，“珍珠生活”成為首家入駐中國高端百貨的進口鐵鍋品牌，同年開始入駐中國第一批商場，包括王府井百貨大樓、西單商場、賽特購物中心、百盛購物中心等等，20多年間珍珠生活品牌已覆蓋中國各大城市，成為高端商場不可或缺的品牌之一，線下專櫃已達500餘家。

可以說，珍珠生活是最早進入國内的日本廚具品牌，後面諸如極鐵、吉川、堺刀司等，都是“後進”，同時在産品上也有很多模仿的痕迹在上面。以上這些内容，我也是經過了反複的調查和求證，才發現。

而随着電商的興起，珍珠生活也在各大電商諸如京東、天貓、亞馬遜、考拉和蘇甯等設立了品牌旗艦店，同時在價格上，和其他日系品牌相比，反而走親民的路線，同樣品質的産品，花更少的錢就能買到。

相對于一些進入中國比較晚但仍然保持高價的品牌諸如堺刀司，這無疑是更明智的做法。

5️⃣、珍珠生活GP-8炒鍋曬單

下面我們來開箱。

包裝是紙箱套原包裝箱，裡面會有這麼一張說明書，關于注意事項等等說的還是比較詳細的。

包裝箱，很日系風格，從尺寸來看的話，應該是無需自己組裝的整鍋。

此款也采取了凹凸表面的設計來加強不黏的效果，不過也有缺點就是使用鐵鏟炒菜的時候，刮擦聲音會比較大。

背後貼有中文進口商标簽。

此款型号是GP-8。和其他很多日本炒鍋有所不同的是，本款的手柄并未使用原木，而是使用了樹脂材料。

包裝保護還是很嚴實的。

去掉塑料膜，就能看到鍋的全貌了，此款附帶有鍋蓋。講真，中式爆炒的話，其實極少能用到鍋蓋。不過嘛，有的話總是更好的，畢竟誰也不想在萬一需要用到的時候，卻沒得用不是？

這款配備的是玻璃鍋蓋。我看一些日系品牌會配備杉木鍋蓋，好看是好看，但是使用和保養并不方便。

鍋底還粘了一張标簽，有趣的是，這款的“中文名字”和吉川cook-pal一樣，都是“煉”。

手柄部分，雖然是樹脂材質，但是也做成了原木色并且仿造出了木紋效果。

原木材質和樹脂材質各有優勢，原木手柄更美觀，更具質感，而樹脂材質則更耐用，并且有防黴抗菌的效果。

上面有珍珠生活的LOGO.

連接部分是鐵質。

4顆镏釘固定。

側面，鍋體有一定的深度，同時這款也是平底設計，可以适用于燃氣竈和電磁爐。

把手側面曲線，持握感良好，上面仿木紋增大摩擦力，不易打滑。

把手末端做了個可伸縮的吊環，防止挂鈎尺寸不合适的情況（固定尺寸吊環的話，樓主以前确實遇到過，挂上角度不對，别扭）。

尾部，單顆螺絲固定，可以看到把手是類三角形結構，比圓形把手持握感更強，目前越來越多的炒鍋把手都開始采取類似的設計。

鍋内側是蜂窩狀凹凸紋路設計。

這種表面凹凸紋理設計，也是日本鐵鍋研究出的專利，防粘的性能很不錯。

比如煎雞蛋餅什麼的，也不會粘鍋。

标簽反面是日文說明書。

标簽拿掉看看鍋體。黑色高純鐵材質，很漂亮。

鍋沿，打磨圓滑，不割手。此款鍋壁厚度是1.6mm，鍋體深度是8.5cm

之前珍珠生活品牌售賣的主流鐵鍋厚度非常薄，都是1.2mm輕薄款，主要特點是輕便，方便颠鍋或者女生來使用。

而為什麼又出了加厚款呢？

我總結了下原因：

第一、

1.6mm的加厚款更有分量的同時，因為加厚鍋底比起1.2mm輕薄款更耐用一些，蓄熱能力也更強。

第二：

更加适合電磁爐使用，電磁爐的火力比較快，輕薄款控制不好火候的情況下很容易糊鍋，更嚴重的情況鍋底可能變形，加厚款有所改善，讓電磁爐用戶有了更多的試錯空間。

所以，如果你平時使用電磁爐烹饪居多，可以考慮加厚款。

把手外側。

光滑的鍋底，方便清潔油漬和污漬。

鍋底中央刻有日本制造字樣，和品牌LOGO.此外還标明CH-IH通用，也就是适用于燃氣和電磁爐。

再來看看鍋蓋。蓋紐體積很大，方便持握，也有效防燙。

玻璃材質，不鏽鋼包邊，做工還是秉承了日系的一貫優良作風。

上面也有珍珠生活的LOGO。

蓋上鍋蓋，看看整體。

6️⃣、蜂窩結構表面鍋體的不黏性能演示

表面蜂窩狀結構為何在日系炒鍋中被頻繁使用？

這肯定是有其道理的。

我感覺原因有兩點：

1、更美觀

2、也是最重要的，就是能達到更好的不黏效果，甚至能省去開鍋、養鍋的部分流程。

下面樓主仍然用熟悉的“炒飯”來檢測下這口鍋的不黏效果到底如何。

新鍋，洗潔精簡單清洗一遍，不做任何開鍋處理。

開火、起鍋、燒幹，然後加入一點梅幹菜（這裡要強推下聰廚的梅菜扣肉，别家的扣肉梅菜口感都比較差，一般把肉吃掉，梅菜也扔掉了，而聰廚的扣肉，梅菜不但好吃，而且裡面滿滿的都是肉丁，非常良心，吃完了扣肉，把梅菜拿來炒飯太好吃了！），在鍋裡炒勻。

這裡先講一下鐵鍋使用的小技巧。

“熱鍋冷油”這個說法可能很多人都聽過了，什麼意思呢？就是開火之後，先把鍋燒熱到一定程度，再放油進去，而不是先放油，再開火。

有什麼區别呢？熱鍋冷油的情況下，剛放入的食用油和鍋底之間會形成一種微“氣墊”使食物不易粘底；

此外炒菜時掌握火候很重要，珍珠生活鐵鍋因為鐵純度高，導熱迅速，所以如果你炒菜颠鍋技術一般，那麼烹饪盡量用中小火，不要長時間用大火，在大火的情況下又不能頻繁颠鍋翻炒的話，很容易糊底，

最後，在炒鍋剛買回去使用的時候，剛開始的階段，炒菜适當多放油，盡量少紅燒和炖煮，先把鍋保養出來，後面鍋的油膜養好了，偶爾一次炖煮紅燒也不會影響不黏效果。

再倒入米飯，把米飯打散，然後快速翻炒均勻。

此款為無塗層鍋具，不挑鍋鏟，可以使用鐵鏟和不鏽鋼等硬質的鏟子，不過個人建議，在炒菜的時候，凹凸顆粒與金屬鏟勺碰撞會有刮擦的聲音，對聲音介意的話建議使用木質鏟勺，

米飯在鍋内旋轉，跳躍，一點也不黏。

炒好，收工，準備裝盤。

近距離來個特寫，炒飯和鍋底泾渭分明

把炒飯裝碗裡，看到升騰的煙了沒？鍋氣十足。

米飯倒完，鍋壁幹幹淨淨，一點也沒剩下，不黏能力可以說是超強了。

如果是平時炒菜注意養鍋，開鍋步驟也可以省略。

用完之後，如果鍋體内部特别幹淨，像樓主這樣，簡單的廚房紙巾擦一下即可。

如果食物湯汁殘留比較多，用清水 百潔布清洗，然後燒幹即可，千萬不要用洗潔精之類。

此款是沒有加入窒化鐵技術的，所以，對于沒有經過窒化鐵處理的鐵鍋，一定需要注意生鏽問題。

鐵生鏽主要是有兩個因素作用：水和空氣的同時作用下才會生鏽。

為了防止鐵鍋生鏽，隻要杜絕這兩種東西聚合在一起發生作用就OK啦。

具體做法如下

1、每次炒菜之後的日常護理：

鐵鍋用過之後，用廚房紙将表面的水迹擦幹并且用文火進行烘烤直至鍋體徹底幹燥(避免産生水漬 影響美觀)，将其懸挂于陰涼通風的地方。避免陽光直射。

2、如果長時間不使用，比如出門旅行一周：

重複【步驟1】之後呢，在鐵鍋上的表層塗一層油，之後再将其懸挂于陰涼通風的地方。避免陽光直射。之後如果需要用到鍋具，首先加熱鍋體，使油溫升高表面油溶解，然後熱水加百潔布清潔鍋體，然後使用（這樣的做法主要是為了去除鍋體上已經被氧化的油膜，油脂被氧化有害健康）

3、日常使用需注意：

盡量不要用鐵鍋煮面條、下餃子之類炖煮。盡量不要做西紅柿、醋溜等相關料理。不過鐵鍋養好之後，偶爾做一次問題不大，不會影響到不黏效果。

做工精緻，造型漂亮，不黏性能也好，同時從價格上來說，反而是一衆日系品牌裡最低的，大家以後也可以多關注下“珍珠生活”的産品，希望本文對大家有所幫助，謝謝觀賞！

希望本文對大家有所幫助，謝謝觀賞！

如果覺得不錯，還請點贊、收藏、打賞 評論來一套哈，謝謝支持！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!