青瓜炒肉怎麼做?主料:黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克輔料:大蒜10克,大蔥10克調料:澱粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克,下面我們就來聊聊關于青瓜炒肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克。輔料:大蒜10克,大蔥10克。調料:澱粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克。
将黃瓜洗淨切片;
大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗淨切成段;
肉洗淨也切片;
将肉片用幹澱粉拌勻;剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用;
燒鍋落油,将肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬裡待用;
利用鍋中餘油,将大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片抛勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調味,撒上些胡椒粉,用濕澱粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。
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