聽說最近有一群人去海底撈吃火鍋,不是真正為了火鍋去的,而是為了蹭别人家的涼菜。你們簡直是為了吃不折手段,為什麼有這樣的行為呢?我表示不能理解,所以我也去吃了。當然吃完我把它的招牌涼菜制作方法給大家也順回來了,所以你要不要省下海底撈的火鍋錢,自己動手制作呢?
招牌涼菜一:泡椒魚皮絲
涼拌魚皮絲
食材
泡椒魚皮、香菜段、紅椒絲、熟芝麻粒
做法
1.将買來的現成泡椒魚皮放置讓它自然解凍
2.搓揉魚皮絲,使魚皮松散,裝盤
3.将适量香菜段、紅椒絲、熟芝麻粒撒到魚皮絲上,調拌均勻即可食用
魚皮是很多人的最愛,口感耐嚼、爽脆,再配上紅洪綠綠的小米辣,美味的香菜段,撒幾粒香噴噴的熟芝麻,均勻攪拌,這時候的魚皮從顔色到味道都非常誘人!輕輕夾起一條沾滿香味的魚皮,慢慢放入嘴裡,魚皮在唇齒之間遊動,酸辣爽脆,非常開胃
招牌涼菜二:杏鮑菇
涼拌杏鮑菇
食材
杏鮑菇、鮮紅辣椒、鮮綠椒、芝麻、大豆油、醬油、食用鹽、香辛料等
做法
1.将新鮮的杏鮑菇洗淨切片
2.焯水後撈出,放涼待用
3.加入适量鮮紅辣椒、鮮綠椒、芝麻、大豆油、醬油、食用鹽、香辛料等調味即可
說到杏鮑菇,很多人首先想到的就是用杏鮑菇炒肉或者炖湯,其實涼拌杏鮑菇也很好吃。杏鮑菇菌肉肥厚,既有鮑魚的口感,也有蘑菇的味道,口感鮮嫩、味道清香,加些辣椒、醬油調味後,瞬間鮮香四溢
招牌涼菜三:美人唇
涼拌美人唇
食材
裙帶菜美人唇片、蒜泥、雞汁、白糖、食用鹽、芝麻、蔥油、香油等
做法
1.将裙帶菜梗洗淨
2.放到開水裡焯一下,橫切成類似美人唇的薄片
3.放入蒜泥、雞汁、白糖、食用鹽、芝麻、蔥油、香油等攪拌均勻即可
裙帶菜的嫩梗,青脆爽口,橫切成類似美人唇的薄片,外皮纖維和内部梗肉協同呈現出更加脆嫩的口感。天然的綠色,迷人的形狀,再加上蒜香和蔥油香,嘗後回味無窮,讓你享有視覺和味覺的雙重享受。
好了,現在你不用去海底撈排隊,在家就可以享用他家的招牌涼菜了。
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