江蘇揚州米糕做法-tft每日頭條

江蘇揚州米糕做法

美食更新时间:2025-01-11 01:38:27

“這是江蘇地區很傳統的一道家常甜點小吃。

簡單易做，清香宜人，軟糯香甜。

傳統的餡料是用豆沙和蓮蓉來做。

但是家庭制作餡料可以變化多端，做出各種口味。”

食材明細

糯米250克

紫薯1個

蜜豆150克

白芝麻适量

甜味口味

蒸工藝

半小時耗時

簡單難度

【蘇菜】甜點小吃---江米糕的做法步驟

1

準備好所有的食材。

3

紫薯去皮切片放入碗中。

4

入蒸鍋中煮熟。

5

糯米淘洗幹淨放入電飯鍋中做成糯米飯。

6

蜜豆放入攪拌機中攪打成蓉。

7

把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。

8

蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。

9

糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。

10

取一個壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。

11

糯米飯上再放一塊保鮮膜，用擀面杖把糯米飯擀成圓餅狀。

12

去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。

13

然後在另一邊鋪上蜜豆蓉。

14

然後卷成長條，用壽司卷幫助定型。

15

去掉壽司卷和保鮮膜。

16

把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。

17

再切小塊即可食用。

小竅門

紫薯泥不用加糖，已經很有甜味了。

蜜豆沒有可用豆沙代替。

一定要墊上保鮮膜擀至糯米飯，以免粘連。

用壽司卷簾可以更方便的幫助定型。

切糕體的時候刀可沾點水，會更好切。

使用的廚具：攪拌機、電飯煲、平底鍋
,
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