想吃蛋糕,又怕胖,怎麼辦?
教你做一個紅薯千層糕,這可不是普通的蛋糕,也不是一般的千層,超級懶人至尊版!
不用烤箱用蒸鍋,不用打發不用特殊工具,隻要拌一拌,蒸一蒸,做法超級簡單,軟綿綿,甜絲絲,香噴噴,好吃又養胃,關鍵還不發胖呀!
不論是牙口不好的中老年人,還是愛美健身的劉畊宏女孩,或者是軟萌可愛的寶寶,凡是吃過的都喜歡,簡直是人見人愛,一定要試試!
來,看看這個切面,一層一層的,是不是名副其實的“千層”?
叫“千層”這個名字的,大多數是高油高糖的,不是用油起酥,就是用奶油夾層。但是唯獨這個不一樣,直接用紅薯片和雞蛋糊來做夾層,充分利用紅薯和雞蛋本身的美味,低脂又健康!
小貼士:這個紅薯千層糕要好吃,一定要選擇好吃的紅薯。我喜歡用海南橋頭紅薯,粉糯香甜卻不幹,關鍵是無絲無筋,這樣吃起來才軟綿無渣。
否則,想象一下,每吃一口就吃到紅薯的筋,這場景,怎麼吃呢?哈哈!
咬一口,看看!
如果是給寶寶吃,或者是做減脂餐,可以減少糖量,甚至不加,隻利用紅薯本身的甜味,那就更健康了。
材料:紅薯1個,雞蛋2個,牛奶120克,低筋面粉70克,油10克(也可以不加),蔓越莓幹少許
(家裡沒有雞蛋了,所以我用了2個大鴨蛋,估計去殼後有65克一個,牛奶135克,低粉80克,具體可以看步驟中面糊的狀态。)
首先,取一根海南富硒橋頭紅薯,洗淨。越好吃的紅薯,做這個千層糕越好吃。
紅薯削去外皮,切成薄片,越薄層次越多。
對于我這樣的手殘黨,刀工不行,怎麼辦?發現一個絕妙的好辦法,直接上削皮刀,像削皮一樣削出很多薄片。
哈,好薄啊!
還有誰,能切出這麼薄的紅薯片?耶耶耶!
所有液體材料放入一個大盆中,攪拌均勻。
加入低筋面粉,充分攪拌均勻。
一定要充分攪拌,至面糊細膩無顆粒,最後得到會流動、比較稀的面粉,
取一個模具,底部墊一張油紙,這樣等會兒便于脫模。
我用的是一個2磅的小吐司盒。如果沒有模具,也沒有關系,可以用一個耐高溫的保鮮盒,或者一個深盤,或者一個大碗,隻不過形狀不同,反正味道都是一樣的。
先倒一層薄薄的面糊倒在模具内。
在面糊上鋪上紅薯片,紅薯片重疊也沒關系,這樣更自然好看。
在紅薯片上倒一層薄薄的面糊,再鋪紅薯片,再倒面糊,反複操作,直至用完所有的面糊,最後一層上面是面糊,撒上少許蔓越莓幹裝飾。
放入蒸鍋中,蒸半個小時。
我用的是蒸烤箱,時間與蒸鍋相同。
時間到,取出。
這個千層糕不是發面,雞蛋也沒有打發,所以不會長高的哦。
倒出千層糕,撕去底部的油紙,切塊,即食。
趁熱吃,對腸胃更好哦!
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!