田螺中含有豐富的鈣、鐵、磷、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等等營養物質，多給家人吃一點田螺，能使家人的體質更好。雖然田螺受到很多人的喜愛，但是洗田螺是需要技巧的，如果不将田螺洗淨，會導緻我們吃到很多沙子，所以如何将田螺徹底的洗淨，是非常重要的。

田螺肉最近市場上賣的也特别多，相比較鮑魚、海參，真的是非常實惠的一道高鈣菜。而據我了解，很多人都愛吃田螺肉，但是田螺肉總是炒的不軟，而且腥味還重。那麼看看下面怎麼制作的吧，炒出來的螺肉鮮香可口很是美味呢。

準備需要的食材：田螺肉400克、韭菜100克、洋蔥末20克、生姜5克、蒜末10克、紅椒10克、花椒2克、白砂糖3克、料酒5ml，食鹽、食用油适量。

步驟一：首先将買回來的田螺肉清洗2遍，然後将田螺肉放入到沸水中煮1分鐘，時間到後，将田螺撈出放入到冷水中浸泡5分鐘。

步驟二：将焯水的田螺肉進行對半切開，如果您買的田螺肉隻有黃豆大小，就不需要對半切開了。

步驟三：鍋中放入适量的油，油溫7成熱時，将洋蔥末、生姜、蒜末、紅椒、花椒全部放入到鍋中爆香，接着将田螺肉放入到鍋中，大火爆炒30秒。

部周四時：最後将韭菜、食鹽、料酒全部放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒即可起鍋食用。

田螺都挺大的，所以将田螺肉弄出來炒制，吃着更加的香哦，當然也可以帶可一起炒制，這就看個人選擇啦。喜歡吃這道菜那就試試吧。

田螺吃着鮮香可口，蝦仁也吃着美味得很，喜歡吃蝦仁的朋友，這道菜可别錯過了。這道菜制作難度不大，但是制作出來保管你喜歡吃，味道麻椒一個香呢。尤其是喜歡吃麻辣味的朋友，這道麻辣蝦滑非常的适合你喲，喜歡的朋友趕緊試試吧。

步驟一：鮮蝦去頭去殼挑蝦線，剁成泥狀，加一隻蛋清，适量料酒和鹽順時針攪勻，再加入适量澱粉，順時針攪至起漿。

步驟二：在平底盤中均勻抹平，蓋上保鮮膜放入冷藏室1-2小時，使蝦滑成型。

步驟三：黃豆芽加黃瓜片汆燙後鋪碗底。熱鍋冷油小火熬（八角，草果，白芷等香料）出香後撈出，盛出一半油備用。中火熱油放入豆瓣醬炒至油色紅亮，加蔥姜蒜末和幹辣椒爆香。

步驟四：倒入高湯煮沸，用勺子将蝦滑做成丸子狀，入鍋煮約3分鐘左右至浮起。

步驟五：盛出放鋪有黃瓜片和豆芽的碗中，撒蔥末和幹辣椒于表層，再次燒熱備用的香料油，淋上，配碗白米飯，完成。

蝦滑的麻辣制作方法，味道那叫一個香呢，蝦仁本就是非常好吃的食材了。這蝦滑更是人們的最愛，不管是火鍋還是做湯，蝦滑都是必吃的美食呢。自制蝦滑做成麻辣味，吃着Q彈爽口，味道鮮的很。

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