提到重慶雞公煲，喜歡吃辣的朋友肯定都品嘗過重慶雞公煲。但，很多朋友一聽名字第一反應覺得是重慶美食，其實大家都錯了，重慶雞公煲是外地的一些叫法，它并不屬于重慶，但它卻以麻辣鮮香的口感在各地流行起來。重慶雞公煲是令人一吃就會流連忘返的美味菜，它同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華，符合家庭吃飯的多種飲食需求，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。在這食欲不振的季節裡，吃上一鍋香氣四溢、辣得過瘾的重慶雞公煲是一件再過瘾不過的事情啦，但是很多小夥伴覺得這麼美味的雞公煲可以在家自己做嘛，小編告訴大家，當然可以啦，掌握這個小秘訣，重慶雞公煲出鍋後肉嫩香滑入味徹底，雞公煲好吃的做法趕緊學起來吧。
重慶雞公煲
By toya牟智勇
配料：
雞腿 2根、土豆 1個、肉椒 1個、金針菇 1把、油菜(小) 150克、火鍋底料 80克、豆瓣醬 20克、幹辣椒 6隻、花椒粒 适量、姜片 6片、蒜 8瓣、老抽 半小勺、白砂糖 一勺
烹饪步驟：
1.蒜姜片幹辣椒碎放入油鍋炒香。放入剁好的雞腿塊，炒至肌雞肉發白，放入1/3袋火鍋底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣醬繼續翻炒3分鐘。
2.雞塊炒制時，放入少量白砂糖提鮮，砂鍋燒熱，把雞肉轉移到砂鍋中，繼續煮。這個時候可以把土豆片放入鍋中煮。
3.蓋上蓋子中火煮20分鐘.
4.在鍋中添加小油菜和金針菇。或着你也可以放入自己喜歡的蔬菜，再煮5分鐘即可。
5.開飯啦。
烹饪小貼士：
1、雞肉腌制前不需要焯燙，否則不易入味；
2、郫縣豆瓣醬比較辣，根據個人口味定量；
3、燒的時候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟會在加熱過程中散發掉，不會有很重酒味；
4、肉、調料和水的比例差不多是10:1；
5、放少許醋可以使肉質更嫩，少加一點即可；
6、雞肉吃完後，可以将炒鍋内剩餘的湯汁盛到砂鍋内，加入自己喜歡吃的蔬菜，燙制食用；
7、關于熟的标準，雞油表面冒出光亮的雞油汁并表皮膨脹豐滿，一斤雞肉大約7-10分鐘熟，如不熟可繼續焖燒，注意不要粘鍋。
除了重慶雞公煲外，那些美食因為名字被大家誤解了呢？歡迎一起談論。
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
