蒸雞最正确的做法?去朋友家慶祝她生日時吃到了一道特别美味的菜，它就是荷葉蒸雞，肉質特别鮮嫩美味趕緊向她讨教，回家後迫不及待的開始做這道菜了荷葉具有清暑利濕的功效，選用肉最嫩的雞肉，搭配荷葉蒸出來的味道真的是絕配了而且這道菜的制作方法不難，廚房小白也能上手蒸雞時，有人焯水，有人直接炖，怎麼做才好吃呢，教你最正确做法那麼這麼一道美味又簡單的荷葉蒸雞是如何制作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧還不快來和我一起學這道美食，今天小編就來聊一聊關于蒸雞最正确的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸雞最正确的做法

去朋友家慶祝她生日時吃到了一道特别美味的菜，它就是荷葉蒸雞，肉質特别鮮嫩美味。趕緊向她讨教，回家後迫不及待的開始做這道菜了。荷葉具有清暑利濕的功效，選用肉最嫩的雞肉，搭配荷葉蒸出來的味道真的是絕配了。而且這道菜的制作方法不難，廚房小白也能上手。蒸雞時，有人焯水，有人直接炖，怎麼做才好吃呢，教你最正确做法。那麼這麼一道美味又簡單的荷葉蒸雞是如何制作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

By 啤梨廚房

配料：

雞肉 250克、幹香菇 3朵、荷葉 1片、蔥、姜 各1小塊、白胡椒粉 半勺、生粉 1勺、蚝油 1勺、花生油 1勺、醬油 1勺

烹饪步驟：

1.準備食材；

2.雞肉洗淨，放入醬油，白胡椒粉，生粉，蚝油，油腌制20-30分鐘左右；

3.冬菇對半切；

4.姜切絲；

5.将切好的冬菇和姜絲放入腌制中的雞肉攪拌均勻；

6.蒸籠裡放一片荷葉，将雞肉倒在荷葉上；

7.放入蒸汽烤箱；

8.調蒸汽功能，溫度115度，25分鐘；

9.出爐。

烹饪小貼士：

1、對于炖湯用的雞肉，需要骨頭比較多的部位，這樣湯才有味道；此外，肥肉比較多的部位不适于煲湯，油膩太多，湯喝起來比較膩。一般，雞的肩甲到大腿部位骨頭比較多，嗉囊周邊和後下腹（雞屁股下面）脂肪比較多。

2、有的人隻喜歡喝雞湯，不喜歡吃雞肉，因此，則可以購買雞骨架或是雞脊背來熬湯，這樣既省錢，又能炖出美味雞湯。

3、對于炒食的雞肉，尤其是作為配菜用的雞肉，則要選擇肉多的部位了。雞胸脯、雞腿等部位肉多，也可以買剝下來的肉。

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