來源：昆明日報-掌上春城

選購湯圓時需要注意什麼

1. 看标簽

根據國家标準《預包裝食品标簽通則（GB 7718-2011）》的規定，産品包裝上應有九大項目：食品名稱，配料表，淨含量和規格，生産者和（或）經銷者的名稱，地址和聯系方式，生産日期和保質期，貯存條件，食品生産許可證編号，産品标準代号及其他需要标示的内容。

在選購時，如果發現湯圓包裝上沒有标簽，或者标簽信息不全、内容不清晰，掩蓋、補印或篡改，就不要買了。

2. 看口味

建議優先選擇堅果種子類（如黑芝麻、花生、核桃、腰果）、雜豆類（如紅豆沙）味餡的湯圓，少選擇巧克力味、水果味（如香橙、百香果）餡的湯圓。

巧克力味的湯圓可能是用代可可脂，或加一些巧克力味香精做成的，可可粉添加量可能很少或根本沒有。

水果味餡的湯圓，也可能隻是加了一些果醬、水果味香精香料而已，在營養上沒法與新鮮水果相比。至于鹹的，如豬肉口味餡的湯圓，因為脂肪含量比較高，不太推薦。

3. 看配料

根據國家标準的規定，加入量不超過2%的配料，應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。也就是說，加得越多，在配料表中排得越前。對于同款湯圓産品，應盡量選擇油、糖排序比較靠後的種類。

另外，盡量避開那些食品添加劑種類比較多的産品，特别是一些彩色湯圓，要特别注意配料中是否含有各種色素，如果有，建議慎選。最好選擇那些天然來源的種類，例如，加了各種火龍果果汁、胡蘿蔔汁等各種果蔬汁。

最後，有些人對花生、大豆等過敏，選購湯圓的時候，要注意看看配料中是否含有相關成分。一般來說，商家會在配料表鄰近位置加以提示“緻敏原信息”。

4. 看營養

有些湯圓聲稱“無糖”，這是真的嗎？糖尿病人可以放開吃嗎？

事實上，“無糖”湯圓往往隻是沒有添加白砂糖（主要成分蔗糖）、葡萄糖，但會添加其他糖，如木糖醇。

根據聯合國糧農組織（FAO）/世界衛生組織（WHO）的定義，“糖”是對單糖、雙糖和糖醇的統稱。單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，雙糖包括蔗糖、乳糖和麥芽糖等，糖醇包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等。可見，這樣的“無糖”湯圓并非真的無糖。

即便湯圓裡真的沒有加糖，也不表示他們就低血糖反應、低脂肪、低熱量了。因為湯圓外皮的主要原料糯米粉，含有不少澱粉，澱粉水解後會變成葡萄糖，升血糖速度嗖嗖的快。

還有些湯圓含糖量降低了，脂肪卻增多了，依然有不低的熱量。因此，對于糖尿病人來說，“無糖”湯圓也少吃為好。

根據國家标準《預包裝食品營養标簽通則（GB 28050-2011）》的規定：如果聲稱“無糖”，每100克湯圓中糖的含量最多0.5克。

5. 看日期

日期包括生産日期和保質期兩個方面，盡量選擇生産日期比較近的，超過保質期的堅決不要買。

對于在保質期内的湯圓，還要看是否在标示的儲存條件下存放，速凍湯圓一般要求在-18℃以下冷凍保存，如果商家放在常溫下售賣，這種湯圓最好不要買。

怎樣健康吃湯圓

1. 正确烹調

普通甜湯圓，用清水煮就可以了，不建議拿來油炸。因為這類湯圓本身脂肪就不少，再用油炸就是火上加油了。

沒有餡的小湯圓，可以加點桂圓幹、紅棗幹等水果幹一起煮，這樣就不用額外加糖了。

鹹湯圓，可以放一些蔬菜、菌藻、海産品（如小油菜、香菇、蝦米等），油、鹽及其它調味品少放些。

2. 合理搭配

建議吃湯圓的時候，搭配一些低脂肪、高纖維、富含維生素的食物，例如蔬菜類、菌藻類、豆類食物。

3. 控制好量

湯圓軟糯香甜，一不小心就吃多了，要特别注意熱量攝入。

例如，市場上某品牌花生湯圓，熱量高達283千卡/100克，3個大湯圓（每個重20克）的熱量跟一碗3兩重米飯（174大卡）相當。如果把這湯圓拿來油炸，熱量就更高了。

在含油量方面，也是杠杠滴，3個大湯圓就含有8克多的脂肪，難怪有人說“吃3個湯圓相當于吃了一盤炒菜的油量”。

即便是宣稱無糖的湯圓，依然有不低的熱量。需要控制體重的朋友，注意不要貪吃哦，糖尿病患者更要謹慎食用。

由于湯圓也算一種主食，吃了湯圓，就要相應減少主食的量，而且，因為湯圓中含有不少脂肪，吃了湯圓，當天還要少吃油膩的食物。

4. 注意安全

（1）不給太小的孩子喂食

不要給太小的孩子喂食湯圓，特别是1歲以下的嬰兒，因為糯米制品容易粘住幼兒的食道，或阻塞呼吸道，甚至誤入氣管而造成窒息。

1—2周歲幼兒的胃腸發育仍然不夠成熟，消化力不強，牙齒咀嚼能力有限，也不建議吃湯圓。

對大一點的孩子，要注意不要在他們哭鬧或跑動時喂食湯圓，而且最好分成好幾塊，等孩子吃完一口再喂第二口。

（2）細嚼慢咽，小心被燙

糯米冷了之後，其中的澱粉不容易被消化酶所消化，因此湯圓要趁熱吃，但又不能太燙。

湯圓散熱比較慢，餡料比外皮熱，囫囵吞棗很容易燙傷口腔黏膜。如果入口後發現湯圓很燙，千萬别想着索性一口吞下去，以免對食道産生更大的傷害。

來源：都市時報 東方網

責編：莫開井

編審：周曉雪

終審：周建軍

本文來自【昆明日報-掌上春城】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

ID：jrtt

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!