牛筋肉怎麼做好吃?材料:帶牛肉帶牛筋共1500克,黃豆醬油50克,幹黃醬20克,冰糖15克,鹽10克,八角5個,桂皮1塊,高度白酒、蔥段、姜片适量 ,今天小編就來聊一聊關于牛筋肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:帶牛肉帶牛筋共1500克,黃豆醬油50克,幹黃醬20克,冰糖15克,鹽10克,八角5個,桂皮1塊,高度白酒、蔥段、姜片适量。
将牛肉和牛筋洗淨,分别剁塊,牛筋剁的塊要比牛肉塊小一倍左右。
剁好的牛肉和牛筋冷水下鍋,燒開,撇盡浮沫後再倒入少許高度白酒,放适量蔥段和姜片煮5分鐘左右。
撈出煮好的牛肉和牛筋,放入高壓鍋,再把煮牛肉的湯汁用細篩網濾入高壓鍋裡,燒開後放入所有的調味料。
鍋裡再次燒開後就蓋上鍋蓋,大火燒至高壓鍋上大汽後轉成中小火,壓制40分鐘左右就行了。
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