說到長豇豆，相信大家都不陌生，因為它屬于我們常見的蔬菜之一，也經常能吃到，豆角的口感爽脆，營養價值也非常的不錯。豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，豇豆可以促進胃腸蠕動維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾道簡單易學的豆角吃法，喜歡的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

NO.1 醬汁豇豆

準備食材如下：長豇豆200克，食鹽半茶匙，醋1湯匙，雞精少許，姜40克，香油25克

具體做法如下：将嫩豇豆摘去老筋，洗淨瀝幹，切成4厘米左右的長段：在沸水中放入少許鹽和油，将豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝幹待用：将姜用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥，用姜泥和調料将豇豆拌勻，裝盤即可！這道菜翠綠豔麗，鮮香脆嫩，姜味突出，别有風味。

NO.2 涼拌豇豆

準備食材如下：豇豆500克，姜1塊，蒜5瓣，小米椒2根，辣椒油1湯匙

具體做法如下：首先将豇豆切段，姜蒜切末，水燒開後加少量的食用油焯豇豆，水再開後即可撈出，焯好的豇豆放涼，依次放入蒜末，姜末，鹽，雞精和辣椒油拌勻，最後撒上小米辣即可！

NO.3 酸豆角

準備食材如下：豇豆1000克，食鹽1大勺，冰糖40克，姜5片，八角4粒，花椒30粒，桂皮2片，幹辣椒4個，香葉4片，白酒60毫升，野山椒80克

具體做法如下：準備主要原料：長豇豆。（豇豆的選擇要選細嫩的發青的那種，最好不要選擇有豆仁的發白的，發白的豇豆已經偏老，做出來的酸豇豆不脆韌，口感欠缺），準備所需的輔料以及調料：花椒30多粒，香葉4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，幹紅尖椒4粒，泡椒一小瓶淨重約80克，冰糖40克，鹽一大勺，白酒60毫升左右，足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒過豇豆的水量，加入輔料：花椒，香葉，桂皮，八角，幹紅尖椒，以及一大勺鹽，大火燒至水滾開沸騰2分鐘後，關火晾涼。（關于鹽分的用量，可以自己嘗一下鹹度，要比平時炒菜偏鹹的口感），燒滾開後的鹵水，要完全涼透才可以使用，長豇豆擇去2頭梗，洗淨後，放在通風的地方吹幹表面的水分，或者在太陽下曬幹水分，完全瀝幹水分的長豇豆，分成幾等分，像打結的方式盤起來。接着進入腌制步驟：（裝酸豇豆的密封容器，提前洗淨，用開水燙過後，瀝幹裡面的水分）然後将盤好的豇豆一個個的放進去，之後将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中，加入4-5片姜片，加入冰糖40克，之後将完全冷卻後的鹵水連同輔料一起倒進豇豆裡，在最後加入60毫升毫升左右的白酒，密封好，放在陰涼的地方發酵半個月左右，即可食用！

NO.4 肉末炒豇豆

準備食材如下：豬肉100克,豇豆300克,色拉油适量,食鹽少許,醬油1大勺,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1大勺,老抽1/4小勺,朝天椒1個,豆豉1大勺,白糖1小勺

具體做法如下：豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香，豇豆洗淨瀝幹用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝幹備用，熱鍋加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到變色後，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調味，炒熟後盛出，另起一鍋放少許油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟，鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入繼續翻炒均勻，最後嘗下味道，加适量鹽調味即可！

NO.5 幹豆角

準備食材如下：長豇豆

具體做法如下：先将老豇幹和有蟲咬過的挑選出來，鍋内燒開水後将嫩豇豆放入氽燙至豇豆變熟，熟了的豇豆撈出瀝幹水，将豇豆平鋪理直晾曬（也可懸挂起來晾曬），晾曬一天後将豇豆翻動下，保證豆與豆之間不粘結，豇豆曬幹後就可收起來了，非常的耐放，想吃了拿出來用水泡軟就可以煮肉吃，味道超贊的！

好啦，這期的美食教程，就先給大家分享這幾種長豇豆的做法啦，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的地方，可以在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區留言哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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