孩子不吃魚是魚沒選好，做的方法不對，這樣做，孩子一塊接一塊吃得停不下來！

相信很多媽媽們都和寶媽一樣有這樣的體會，遇到挑食的孩子，都不喜歡吃魚，寶媽家的孩子就是這樣，以前寶媽做魚，好多歹說孩子就是不吃，勉強嘗一口就不肯再吃了，今天寶媽選擇帶魚做帶魚，因為帶魚吃起來比較香，但帶魚比較薄，挂上點面糊炸出來才不會炸老，炸焦，而且魚肉也會更鮮嫩一些，但一般用面粉做面糊有個缺陷，就是剛炸出來的時候還外皮酥脆，放一會就回軟了，油脂的滲入也會比較油膩，影響炸帶魚的口感，如果隻拍一層澱粉來炸倒是沒有這個問題，但這樣會很費油，拍幹面粉炸魚，用的油基本上都會被污染掉，有很大的魚腥味，而且油還會發黑。

寶媽還是建議盡量采用挂面糊的方式來炸魚，隻要掌握好調面糊的方法和技巧，挂面糊炸出來的帶魚也會酥脆不回軟，長時間保持酥脆。而且用這種方法炸出來的帶魚，沒想到孩子吃了一塊之後，直接停不下來，一塊接一塊吃的津津有味，看來孩子不吃魚，是魚沒選好，加上魚做的方法不對，選好魚，找對方法，做的入味了，孩子自然愛吃，快來看看寶媽是怎樣炸魚，讓孩子愛上吃魚的吧！

【準備食材】帶魚段，蔥姜末，料酒，食鹽，1勺花椒面，30克玉米澱粉，60克普通面粉，30克糯米粉

【做法步驟】

1、清洗帶魚：買的帶魚，賣魚的已經把内髒給處理好，而且剪成了一段一段的，回家再反複沖洗幹淨就可以了，尤其是魚肚子裡面黑色的部分一定要清洗幹淨，否則魚會發苦，清洗的時候注意不要把帶魚外皮的鱗片洗掉了，因為這層鱗片其實就是特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，營養價值非常高而且是無腥無味的優質脂肪，屬于帶魚的精華，浪費了就可惜了。

2、腌制帶魚：在清洗幹淨的帶魚段放入碗中，加入3勺料酒，适量切好的蔥姜末，半勺食鹽，1勺花椒粉拌勻腌制20分鐘入味，寶媽一般都是頭天晚上弄好，放冰箱腌制一晚上入味。

3、調面糊：我們平時調面糊的時候，一般都是用普通面粉，這裡寶媽建議大家調面糊的時候不能隻用普通面粉，要用到面粉，玉米澱粉和糯米粉這三種，比例是2:1:1，然後加入适量清水，調成稀一點可以流動的糊狀，再加入2少色拉油拌勻即可，這樣炸帶魚能放很久還酥脆的面糊就調好了。

4、把腌制帶魚裡面的蔥姜去除，然後将帶魚一個一個放入調好的面糊裡面，讓帶魚均勻的裹上一層面糊，面糊不用挂的太多，均勻的一小層就可以了。

5、鍋内放入适量食用油，轉中火，溫油六成熱時，将裹了面糊的帶魚一段一段放入油鍋中炸，将帶魚炸至兩面顔色略微變黃，可以飄起了的時候，大約炸3分鐘左右，就可以控油撈出，然後升高油溫到八成熱，将帶魚放入油鍋複炸20秒，變得焦黃即可撈出控油，這樣酥香的炸帶魚就做好了。

你學會了嗎？你平時都是怎麼做魚的呢，歡迎在下方留言區留言讨論，我是寶媽，一直緻力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜歡寶媽的分享， 請關注寶媽，分享、收藏、轉發、點贊，并留下您寶貴的評論，我們一起研究探讨。

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