炒牛肉磨菇的做法?主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克調料:大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許,我來為大家科普一下關于炒牛肉磨菇的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克。
調料:大蒜泥3克,生姜片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。
瘦牛肉洗淨,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精鹽,抓勻。
鮮蘑菇洗淨泥沙,去蒂,切大塊,待用。
炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,焖2分鐘。
玉米粉用涼水攪拌均勻,放入炒牛肉絲鍋裡,不斷攪拌,直到變稠為止,最後把牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤,撒上少許蔥花即可。
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