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南乳椒鹽鴨下巴的做法

美食更新时间:2024-07-29 12:20:41

每種食材總有人不屑，但也有人會将其視為珍寶，例如鴨下巴。如果您不會做鴨下巴，可能在購買食物時都不會看它一眼，但是如果大家知道如何烹饪鴨下巴，我估計很多人會排隊購買鴨下巴回家做。這道菜美味鹹香，既好吃又解饞，而且制作起來也不難。

南乳椒鹽鴨下巴的做法（廣東美食椒鹽鴨下巴）1

在正式烹饪之前，我們首先需要準備以下所需食材：鴨下巴1500克，洋蔥1個，青椒2個，大蒜1個，生姜1個，芹菜100克，50克香菜，1個蔥，2湯匙鹽，40毫升醬油，半杯料酒，30克黃油，2湯匙鹽和胡椒粉

南乳椒鹽鴨下巴的做法（廣東美食椒鹽鴨下巴）2

第一步：把一部分的生姜、大蒜、青椒和紅椒以及洋蔥切成小塊，放在盤子上備用。然後将剩餘的姜、蒜、青椒和紅椒、洋蔥、香菜和芹菜切成小塊，将它們放入大鍋中，然後加入2湯匙鹽，用手攪拌均勻，然後腌制一段時間。

南乳椒鹽鴨下巴的做法（廣東美食椒鹽鴨下巴）3

第二步：清理購買回來的鴨下巴，沖洗掉血液，将其放在切菜闆上，切成兩半，要求塊相對較小，這樣等會更容易入味。

南乳椒鹽鴨下巴的做法（廣東美食椒鹽鴨下巴）4

第三步：将配料從水中取出後，把加工好的鴨下巴放入鍋中，然後加入40毫升的醬油，再加入半杯料酒，然後用手均勻混合，讓鴨下巴和原料均勻混合，将其放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏5小時以上。可以在冰箱中保存一個月而不會損壞，一次多做一點，然後在想吃的時候取出來。

南乳椒鹽鴨下巴的做法（廣東美食椒鹽鴨下巴）5

第四步：将鴨下巴腌制并調味後，取出自己可食用的量，然後從鍋中加入寬油，将油加熱到70％的熱量，再将鴨下巴放在鍋中用中火慢炸。直到鴨下巴表面炸熟變黃為止，然後可以控油撈出。

南乳椒鹽鴨下巴的做法（廣東美食椒鹽鴨下巴）6

第五步：将黃油加到鍋中，小火融化，加入各種成分（青椒和紅辣椒、姜蒜、洋蔥）并在小火下炒香。放入炸号鴨下巴，撒上适量的鹽和胡椒粉，在高溫下翻炒均勻，然後盛出鍋，将其放在盤子上，最後撒上澆頭，尖骨上包上錫紙方便拿，就可以上桌了。

南乳椒鹽鴨下巴的做法（廣東美食椒鹽鴨下巴）7

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