今天就為大家分享3道草魚的做法，在外面的餐館和大排檔都會有，尤其在冬天更受人們的歡迎，這幾道菜做起來看似很複雜，其實在家動手做起來也不難味道也是相當不錯的哦，下面我們就來看看草魚的3種做法吧。

酸菜魚

原料：草魚一條，蛋清一個，酸菜100克，香菜适量

輔料：花椒，姜片，幹辣椒，蔥段，料酒，澱粉，鹽，胡椒粉各适量

制作步驟：1.将草魚刮鱗去除内髒洗淨，斜刀改切成魚薄片，酸菜洗淨切薄片，蛋清與澱粉調成蛋清澱粉備用，魚片加鹽、姜片，蔥段，料酒腌制10分鐘，再用調好的蛋清澱粉攪拌均與。

2.鍋置火上放入植物油，燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起鍋内留底油，下花椒、酸菜、姜片炒香，然後加适量的清水，放入料酒，鹽，胡椒粉熬出湯味。

3.最後下入魚片煮約20分鐘，連魚帶湯倒入大碗中，撒上姜粒，蒜泥和蔥段，鍋中再次燒熱油，倒在姜粒，花椒和幹辣椒上激下油即可。

烤活魚

原料：草魚一條，白菜，豬血，香菜各适量

輔料：鹽，雞精，胡椒粉，花椒，火鍋底料，豆瓣醬、幹辣椒各适量

制作步驟：1.将活魚殺好刮鱗去除内髒洗淨，從魚肚中間破開切成兩半，在魚身上抹上鹽和少許料酒腌制10分鐘，鍋中倒入油，油要倒多一點這樣炸出來的魚表面金黃魚肉酥脆，炸至表面金黃後撈出備用。

2.鍋中留底油，下入豆瓣醬炒香，加适量清水，煮開後開始調湯味加入鹽、雞精、胡椒粉、花椒、火鍋底料、幹辣椒開大火煮開。調湯是非常重要的這一步，先少放一點調料根據自己的口味慢慢添加到适合就好。

3.準備一個火鍋盆，電磁爐，先把白菜、豬血放在下面，然後把炸好的魚放在上面，倒入調好的湯汁，開中小火慢慢炖，邊炖邊吃冬天這樣吃非常爽，撒上香菜即可。

石鍋魚

原料：草魚一條，豆芽半斤、香菜50克，紅棗5個

輔料：食用油，石鍋魚底料，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，姜，胡椒粉、蒜，澱粉各适量

制作步驟：1.将活魚殺好刮鱗去除内髒，魚頭魚尾都剁掉，斜刀切成魚片和魚骨分開放，魚頭和魚骨、魚片加鹽、料酒、澱粉攪拌均與腌制10分鐘。

2.鍋内倒入食用油，開大火燒至6成熱，先下入魚頭和魚尾炸至30秒撈出，接着再下入魚片炸至定型也撈出備用。

3.鍋中留底油，下入姜末、蒜末、豆瓣醬炒香加入适量清水，水煮開後放入石鍋魚底料調湯味加鹽、雞精、胡椒粉各适量，根據自己的口味添加最好。

4.準備一個石鍋，酒精爐，沒有石鍋的朋友可以用不鏽鋼鍋湊合一下，先放入豆芽墊底，再放入魚片倒入調好的湯汁，放上紅棗、香菜點火即可。

今天的草魚的三種草魚的家常做法就分享到這裡了，喜歡的朋友動手叫上自己的朋友一起做會更有趣哦。

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