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你的主食吃對了嗎

美食更新时间:2024-08-04 05:08:28

你的主食吃對了嗎?不管大米還是白面，兩者均屬經過了過度加工，去掉了富含蛋白質、脂肪、維B族、礦物質、膳食纖維等的種皮、糊粉層、胚芽等，剩下的主要成份胚乳即澱粉類，也就是我們每天吃的精米白面，它屬于能量高營養低的食物，今天小編就來說說關于你的主食吃對了嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

你的主食吃對了嗎

不管大米還是白面，兩者均屬經過了過度加工，去掉了富含蛋白質、脂肪、維B族、礦物質、膳食纖維等的種皮、糊粉層、胚芽等，剩下的主要成份胚乳即澱粉類，也就是我們每天吃的精米白面，它屬于能量高營養低的食物。

過多攝入單純性的澱粉類食物，容易引起肥胖、脂肪肝、高血糖或者誘發糖尿病等。

吃主食，建議多吃無加工的原生态的全谷類食物，大米的前身——糙米，白面的前身——小麥粉（即全麥粉），因沒過度加工，保留了谷類的全部營養，有益健康。

比如，同樣一碗大米飯和糙米飯，所含營養成份有很大區别，其中，膳食纖維含量糙米是大米的3.3倍，鐵2.3倍，維B1為4.3倍，維E6.3倍……升糖指數，糙米飯70，大米飯83.2。

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