手撕面條教程-tft每日頭條

手撕面條教程

美食更新时间:2024-12-27 16:31:49

身為一個北方人，從小到大，一日三餐除去偶爾換換口味吃的那頓米飯外，其餘的每頓飯是必有面條的，可見面條對北方人的重要性。面條的種類繁多，什麼炸醬面、刀削面、湯面、撈面、燴面、臊子面、麻辣面、油潑面……做法不同，口味也不同。這麼多面品中，我最喜歡吃的就是炒刀削面。

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）1

刀削面是山西人民日常喜食的面食，用刀削出的面葉，中厚邊薄。入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削面是一般面條的幾倍寬，也特别耐煮，加入蔬菜炒食更是别有風味！很多人做出來的炒面，面總是黏在一起，坨成一坨。其實想要這面條不粘黏久放也不坨在一起，是有訣竅的。這個訣竅就是在煮完面條後要在涼水裡過一下，然後在在過完兩涼水的面條上均勻的抹上一層油。

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）2

食材

青菜4顆、火腿腸2根、雞蛋2個、刀削面200克

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）3

做法

1.鍋中倒入少許油，雞蛋打散後放入鍋中炒好後盛出。

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）4

2.鍋中寬水煮至微開時下入刀削面，大火煮開，用漏勺沿鍋邊将面順時針推起

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）5

3.煮熟後瀝水撈出，放到涼開水中，用筷子把面條調松，這樣能讓面條勁道，同時快速降溫，不讓面條相互粘連。撈起面條控幹水，放入少量熟油，2勺老抽，讓每根面條不黏連

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）6

4.鍋中油熱，下蔥花爆出香味，放入青菜翻炒

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）7

5.加入火腿腸片和雞蛋大火翻炒

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）8

6.然後倒入面條，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、半勺雞精，翻炒均勻即可出鍋。

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）9

簡單快手的炒刀削，筋道的面條，清香的油菜，搭配上營養的雞蛋，好吃到停不下來

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）10

喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒一起炒哦，大夏天也絕對會食欲大開

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）11

10分鐘快手早餐，一看就會，好吃又營養，就算是連吃三天都沒過瘾

手撕面條教程（秒殺路邊攤的炒刀削）12

小貼士

1.煮面的時間一定要控制好，面不要煮過了，因為還要炒。

2.炒面裡面的蔬菜可以根據自己的口味随意調整

3.煮好面條要記得過涼水，還要放一點油,不然面條會成一坨炒出來也不好吃了。

4.喜歡吃辣的可以在出鍋的時候放一勺辣椒油也是很不錯的。

5.我用的是菜市場買的新鮮的面條，沒有的話可以用幹的刀削面，多煮會就好

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