導語：入伏後，苦瓜、黃瓜靠邊站，多吃它，清脆鮮嫩，營養極高，随手一炒太香了！

大家好，我是傻姐美食，已經進入伏天了，三伏天是一年中氣溫最高、最潮濕、悶熱的時節，在我們山東這邊最高溫度可以達到39度左右。中午曬得都不敢出門，就連外面的空氣都是悶熱的，走在油漆路上，好像雞蛋都能蒸熟。在這裡提醒各位朋友，多喝水、多吃水果、多運動、勤通風。夏天不要吃過涼的食物，以免給自家的腸胃帶來負擔。

說起吃，我家老公可是個吃貨，在他嘴裡沒有不好吃的東西，尤其是愛吃飯店裡做的飯菜。前幾天老公同學聚會，也帶着我去了，老公點了一道青豆芽炒餅絲，一道家常小炒還特别貴，一份要38塊錢，一盤幾乎全都被老公吃了。今天去菜市場我看到有賣青豆芽的，而且特别的便宜2塊錢一斤，我買了一斤回家，買了一塊錢的餅絲，也學着做起了這道菜，沒想到老公竟然誇我比飯店做的還要好，成本才3塊錢。

青豆芽是豆芽的一種，屬于根莖類蔬菜，有着非常豐富的營養。青豆芽性涼味甘，是我們常見的一種蔬菜，全國各地都有。在發芽的過程中，一部分的蛋白質分解成容易讓人體吸收的遊離氨基酸。青豆芽中含有維生素C、胡蘿蔔素、鈣等，消化不好的可以多吃一些青豆芽，夏天多吃蔬菜清熱消暑氣。今天小編就和大家分享一道青豆芽的美味做法，一起來看看吧。

【青豆芽炒餅絲】

所準備的食材有：青豆芽、餅絲、味極鮮、雞精、花生油、生姜、大蔥、鹽。

第一步：在我們買青豆芽的時候，一定要挑選好，看上去鮮嫩，水靈的，聞上去有一種淡淡的豆腥味，這樣的青豆芽才新鮮。把花2塊錢買回來的青豆芽，用刀子把根部切去不要。放入鋼盆内清洗幾遍即可。鍋内放入清水，把青豆芽放入，水開後再煮2分鐘，焯水可以去除豆腥味。最後撈入盛有涼水的盆内過涼。

第二步：接下來把花1塊錢的餅絲晾涼以後，不粘鍋内放入多一點的花生油，油溫八成熱就可以，放入餅絲，把餅絲炸至兩面金黃，在炸的過程中要不斷地翻動餅絲，避免炸糊。餅絲炸好後用漏勺撈入盤子内控油。

第三步：鍋内留适量的底油，油熱放入蔥、姜炒出香味，放入控幹水分的青豆芽，來1勺味極鮮，少許的食鹽，翻炒均勻，多炒一會，炒至青豆芽發軟變熟，再把炸好的餅絲倒入，接着翻炒，炒至30秒就可以，撒入适量的雞精，裝盤出鍋。

一道營養美味的青豆芽炒餅絲就做好了，看上去是不是特别的有食欲？鮮嫩翠綠，吃起來清爽可口，好吃又下飯，是一道下酒的好菜，夏天朋友們記得常給家人做這道菜，簡單又好吃，成本才3塊錢。你們吃過青豆芽炒餅絲嗎？青豆芽還有哪些不同的美食做法？今天的分享就到這裡，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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