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土豆發綠怎麼回事

美食更新时间:2024-07-08 09:52:01

土豆發綠怎麼回事?變綠是因為土豆産生了葉綠素，最好不要吃了，今天小編就來說說關于土豆發綠怎麼回事?下面更多詳細答案一起來看看吧!

土豆發綠怎麼回事

變綠是因為土豆産生了葉綠素，最好不要吃了。

土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會産生葉綠素，就要發芽了，繼而葉綠素的部分會産生大量的龍葵素。變綠的土豆，很明顯葉綠素多點，龍葵素也就多點。

如果買土豆時，發現土豆變綠了，請勿購買。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了，此時，土豆的龍葵素含量并不高，隻需削皮，高溫烹饪，再加點醋，大部分的龍葵素也會被分解。

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