青椒菠蘿炒牛肉的做法?食材牛肉200g,菠蘿150g,青椒100g,油适量,蛋黃1個,蚝油适量,生粉适量,鹽适量,料酒适量,老抽适量 ,今天小編就來聊一聊關于青椒菠蘿炒牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材。牛肉200g,菠蘿150g,青椒100g,油适量,蛋黃1個,蚝油适量,生粉适量,鹽适量,料酒适量,老抽适量。
準備好食材,牛肉切片,菠蘿和青椒也切片。
牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程,先将牛肉切薄片,放入适量鹽、料酒、老抽、蚝油抓均。
然後放水,水不能一次性全放進去,得少量多次地入,倒一點水用手抓,抓到肉有點幹,有點粘性的時候再加水,水加個2-3次就行了,再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉裡。
放生粉抓均。
起油鍋,煸炒牛肉,牛肉有點變白就可以關火,另起油鍋,爆炒青椒。
放入牛肉,加蚝油、糖。
放菠蘿一起炒,炒一會就可以盛出裝盤了。
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