提到減肥這件事，很多人都會想到吃黃瓜，黃瓜水分多，維生素含量豐富，是既可以作為蔬菜烹煮又能當做水果直接食用的蔬菜。黃瓜含有維生素C以及維生素E，都有助于皮膚健康，增強皮膚彈性，減少色斑，同時維生素有助于預防感冒，提高免疫力。

黃瓜也是超級很好的減肥食材，可以加速血液新陳代謝、排洩體内多餘鹽份的作用。有一種可以抑制糖類物質轉化成脂肪的成分——丙醇二酸，可以減少體内脂肪堆積，防止肥胖發生。

黃瓜可以生吃，也可以用來炒菜。甘甜可口，價格便宜，吃起來爽口清香，無論是腌黃瓜拍黃瓜還是拌黃瓜，都是夏季飯桌上必不可缺少的開胃菜。

了解了黃瓜的功效後，小姿為大家推薦幾款黃瓜新吃法！比減肥藥更靠譜，秀身材就靠它啦！快來學學做法吧~

秘制腌黃瓜

· 做法 ·

1、小紅椒切成絲備用

2、黃瓜洗淨切段，切小拇指粗細的條

3、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

4、 大蒜剝皮切片，老姜洗淨擦幹表面水分切片

5、将50g醬油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克雞粉鍋中煮開，放涼

6、腌好黃瓜明顯蔫了許多、瀝去湯汁，用涼水沖洗掉上面的鹽分，用手按壓擠出多餘的水分并放在太陽下瀝幹

7、将晾幹的黃瓜、辣椒、蒜片、姜片放進上一步驟調制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

小炒三色

· 做法 ·

1、準備青椒 / 黃瓜 / 雞蛋 / 午餐肉

2、雞蛋打入碗中，加入一勺料酒打散

3、午餐肉和青椒切片

4、黃瓜清洗幹淨切片

5、鍋裡加一大勺油燒熱倒入打散的蛋液炒至凝固盛出備用

6、用底油炒香蔥姜爆香，下午餐肉、青椒翻炒

7、倒入黃瓜翻炒一分鐘

8、倒入雞蛋翻炒均勻，出鍋前調入适量的鹽、雞粉即可

肉末黃瓜

· 做法 ·

1、準備黃瓜、肉沫

2、黃瓜用波紋刀切成薄片

3、撒一勺鹽，腌制一小時

4、用手擠去多餘水分，用水沖洗一下，防止黃瓜片過鹹，之後淋幹水分待用

5、平底鍋内放多一點的花生油，油溫熱後下腌好的肉丁滑散至變色。調入生抽适量鹽下蒜末和蔥沫炒出香味。

6、倒入控幹水分的黃瓜片，大火快速翻炒

7、加适量雞精煸炒1分鐘即可

花生米拌黃瓜

· 做法 ·

1、将花生米洗淨，然後浸泡兩小時

2、把八角、香葉、五香粉、少許鹽放入鍋中大火燒開，放入花生米然後轉小火煮十五分鐘

3、胡蘿蔔去皮切成小丁

4、把胡蘿蔔也放入煮花生的熱水裡，篡燙一下

5、把胡蘿蔔和花生米撈出放入盆裡，加入切好的黃瓜丁

6、加少許鹽、雞精、香油、辣椒油拌勻即可

紫菜包飯

· 做法 ·

1、将洗好的米放入鍋中，加入适量的水。米與水的比例為1：1.2為佳；煮飯程序結束後，米飯還需要焖制一小會兒。時間大約為15－20分鐘。别小看這個步驟，經過焖制的米飯，打開鍋蓋，滿屋飄香，米粒顆顆舒展，粒粒分明。

2、開始制作壽司醋，制作的多少根據自己的需要而定，隻要遵循（鹽：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以

3、雞蛋放入半茶匙鹽打散，攤厚蛋皮，放涼切1cm寬的長絲

4、胡蘿蔔和黃瓜條放入壽司醋裡浸泡20分鐘腌制入味，然後撈出待用

5、午餐肉切成條，煎至金黃

6、 将煮好的米飯盛出，放涼至不燙手的溫度，放入壽司醋和一點點香油拌勻

7、. 壽司簾洗淨擦幹，放在幹淨的砧闆上，将紫菜放在竹簾上； 帶上一次性手套，抓取米飯，均勻的平鋪在紫菜上，鋪滿；不要鋪的太厚，約0.5cm的厚度就可以

8、把食材沿着紫菜下端依次往上放

9、始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子卷到飯裡，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好後用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉，切刀切之前磨一下，再在兩邊抹上食用油，

然後垂直切下，壽司厚度約1.5cm左右即

翡翠黃瓜卷

· 做法 ·

1、準備食材

2、胡蘿蔔去皮，切成絲，絲不要太細

3、金針菇去掉根部，洗淨

4、鍋裡放水，燒開後，放入金針菇、胡蘿蔔絲，煮熟撈起來後過涼水

5、加一點生抽，麻油，雞精，鹽、糖、醋、蒜末拌勻

6、黃瓜清洗幹淨，切去頭和尾巴，切成大小相同的4段

7、用小刀把黃瓜芯掏幹淨

8、把空心黃瓜放入碗裡，加入3勺白醋、2勺糖、一點點鹽腌制半小時入味

9、把調好味的金針菇胡蘿蔔塞入黃瓜裡，擺盤即

涼拌雞絲

· 做法 ·

1、鍋裡倒入适量清水，放入雞胸肉、料酒、姜片煮20分鐘，煮至雞胸肉能用筷子輕易穿透。

2、黃瓜切絲

3、把煮熟的雞胸肉撈起，放涼後用手撕成雞絲。

4、黃瓜鋪底，上面擺上拌好的肉絲。

5、蔥花，蒜末，花生碎混合在一起，加入老抽1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，香醋1湯匙，白砂糖大半湯匙、一勺油辣子混合均勻

6、淋入雞肉絲中拌均勻

響油黃瓜卷

· 做法 ·

1、黃瓜洗淨後在淡鹽水裡浸泡15分鐘，帶皮吃擔心農藥殘留，然後用剝皮刀削成薄片來

2、刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端，力要用得一樣大，使黃瓜條平整均勻；泡下鹽水更好卷

3、從一頭開始卷起來，依次卷好所有的黃瓜。

4、鹽、雞精、白糖、生抽、醋和麻油，攪拌鹽和白糖融化

5、把汁淋在黃瓜卷上，放上蒜末、辣椒

6、鍋中放适量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。這時就是響油了

黃瓜保存方法

夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。将黃瓜洗淨後，浸泡食鹽水裡，讓黃瓜不失水分，防止微生物的繁殖，保持黃瓜新鮮不腐爛，已經切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子裡，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫買黃瓜時要買新鮮硬挺的，發蔫變軟的不好保存。

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