爆炒花甲鮮嫩可口自己也能做-tft每日頭條

爆炒花甲鮮嫩可口自己也能做

美食更新时间:2024-12-04 03:57:36

夏天來了，大家最喜歡得事情便是晚上約上三五好友，坐在夜宵攤子上，啃啃龍蝦，吃吃花甲，花甲作為一種貝類食物，不僅僅肉質鮮嫩，而且營養價值還很豐富，被稱為“天下第一鮮”富含着多種多樣的維生素和蛋白質，可以有效的消腫清熱的功能。然而我們平時吃的花甲和花蛤有什麼不同呢，自己在家裡做花甲的時候又應該如何清洗，才能讓花甲吃起來又鮮美又無砂呢，現在就跟小編一起來看一看吧~

爆炒花甲鮮嫩可口自己也能做（炒花甲的秘訣學會這3種方法）1

1.花甲和花蛤的區别

花蛤作為一種軟體無脊椎動物，通常生活在有泥質的水底，或者是淺水區域，花蛤肉裡面的維生素食用之後可以有效地降低我們體内的膽固醇。直觀看來花蛤要比花甲更加的圓潤，由于裡面的蛋白質很是豐富，長期賣花蛤的攤販告訴小編說，一般花蛤都是用來煮粥食用。

爆炒花甲鮮嫩可口自己也能做（炒花甲的秘訣學會這3種方法）2

而花甲使我們平時在夜宵攤子上吃的比較多的食物，多産于我國江浙沿海一代，比起花蛤來說，花甲的營養價值也是十分的多了，可以加快我們的人體的新陳代謝，還能有效的禦寒，所以一般花甲都是用來爆炒而食用的。

爆炒花甲鮮嫩可口自己也能做（炒花甲的秘訣學會這3種方法）3

2.關于清洗花甲裡的沙

一般我們不管是從菜市場、街邊攤販、還是正規超市裡面買的花甲，買回來過後，裡裡外外都是滿滿的泥沙，要是在做之前沒有清洗幹淨的話，吃的時候是十分破壞口感的，這個時候，用這幾個方法清洗花甲，做出來的花甲可口又新鮮。

第一，用鹽和食用油。首先我們在盆子裡面接上溫水，然後在書裡面加上鹽和香油，營造出一種花甲還在生長期間的環境，要不了一會花甲就會自然的放松警惕，身體中的泥沙就會随之而吐出來，而食用油的作用能夠讓水和空氣分離開來，減少花甲的呼吸空間，這樣他們就會快速的吐砂。（千萬不要用食用油，加入食用油後含水量過低，花甲可能會因為無法呼吸而快速死亡）。

爆炒花甲鮮嫩可口自己也能做（炒花甲的秘訣學會這3種方法）4

第二，加熱清洗。把花甲和冷水一起放入鍋中，小火進行加熱，等到花甲把殼完全打開的時候關火，然後從鍋中撈出來，放在自來水底下反複沖洗一會兒，這樣花甲裡的泥沙也可以比較完整的洗幹淨。

爆炒花甲鮮嫩可口自己也能做（炒花甲的秘訣學會這3種方法）5

第三，搖晃法。準備好兩個同樣大小的盆子，放入适當的水再把花甲放進盆裡，金口住兩個盆上下搖晃，這樣花甲在裡面就會快速的暈厥，從而産生嘔吐的狀況，一般持續5.6次左右，花甲體内的泥沙就清洗的差不多啦。（記得途中記得換水且速度不要太快以免花甲暈死過去）。

說了這麼多，好吃嘴兒們是不是都能夠分清楚花甲和花蛤，自己在家做花甲的時候再也不用擔心清洗不幹淨，做出來不好吃的情況發生啦。你還有哪些美食小妙招，記得在評論下方和小編分享，喜歡的小夥伴不要忘了點點關注，讓我們一起在美食的海洋裡快樂翺翔吧~

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