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炒菜油溫可以達到多少度

美食更新时间:2024-08-07 03:34:22

【專業醫生天天與您說健康】

炒菜油溫可以達到多少度（你炒菜時的油溫有多高）1

最近一段時間出門戴口罩成為了人們的一種習慣，它不僅是防控病毒的需要，對防護PM2.5等有害物質也起到了積極作用。特别是進入百花盛開的春季，到了過敏性鼻炎、哮喘等疾病的高發期，戴口罩對阻擋過敏原也有一定的幫助。事實上，從防護呼吸道等疾病來說，回到家也同樣不能松懈，不要以為家裡就不存在這樣的問題，來看這樣一組數字：

家中PM2.5等有害物質時刻存在，主要來源于吸煙、做飯，尤其是煎、烤、炒等烹饪方式貢獻了70%的PM2.5，而PM2.5是指直徑小于等于 2.5微米的顆粒物，它可以較長時間懸浮于空氣中，能被吸入到肺的最深處，積少成多會導緻機體缺氧而引起心腦血管病、呼吸道疾病，已經成為人類減壽的一個主要原因。

炒菜油溫可以達到多少度（你炒菜時的油溫有多高）2

我國居民最常采用的煎、烤、炒等烹饪方式，比蒸、煮等方式産生的PM2.5高40倍，特别是炒菜時油溫超過了六成熱時，釋放出的PM2.5将多出300倍，其中含有的有害物質多環芳烴相當于同時點燃了50多支煙。有試驗證實：即使炒菜時打開了油煙機，直至炒菜後相當長的時間裡仍然能檢測出超标的PM2.5，這也是很多家庭主婦不吸煙、不喝酒也沒有其它不良嗜好，肺部惡性變、心腦血管病發病率并不低的一個主要原因。

由此可見，在家裡同樣要做好防護，繼續戴口罩是一種有效的方法，但做起來不太現實；把油煙機開啟更長的時間也不能從根本上解決問題，畢竟PM2.5可以飄到廚房之外更遠的地方，油煙機對淨化廚房局部環境有一定的幫助。為此，專家們建議最可行的辦法是加快空氣的流通，并對空氣及時進行有效過濾，近些年推出的空氣淨化器就能起到相當大的作用。

炒菜油溫可以達到多少度（你炒菜時的油溫有多高）3

空氣淨化器一般都會内置3層以上的過濾網，不僅可以阻擋過濾PM2.5等微小顆粒，還可對空氣中的甲醛等進行吸附，在短時間内對空内大部分空氣進行有效過濾，特别是可以及時清除掉煎、烤、炒時産生的pm2.5，做完飯後繼續開啟動可将全家空氣進行淨化，避免這種看不見、以前也沒有引起足夠重視的空氣污染對身體的損害發生。

對于空氣淨化器，在不少人的印象中價格較為昂貴，其實随着生産技術與規模的不斷擴大，目前很多空氣淨化器的價格非常親民，遇到有促銷活動時二三百塊錢就能買回家，給全家人的健康帶來保護。

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