今天要跟大家分享的美食是擀面皮,這道擀面皮做出來之後筋道爽滑,既香辣又開胃。這道擀面皮的做法與咱們平時做擀面皮的方法是完全不同的,咱們隻需要将準備好的面粉放入到開水鍋中,簡簡單單地一攪拌,然後再經過其他非常簡單的操作,美味就完成了。如果你也對這樣的擀面皮做法比較感興趣的話,那麼接下來咱們就一塊看一下它的教程吧。
【擀面皮】
【制作食材】面粉,陳醋,食用油,白糖,辣椒油,食用鹽,大蒜,生抽,香菜
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起做的美食是擀面皮,吃起來筋道爽滑,香辣開胃,咱們一起來把做擀面皮的制作食材準備一下吧。準備200克面粉,适量的食用鹽,食用油,三瓣大蒜,一根香菜,适量的白糖,生抽,陳醋,辣椒油即可。根據自己的口味來準備這些調味料,尤其是在準備辣椒油和大蒜的時候,因為很多人不喜歡吃大蒜,而有些人吃不了辣。
2、先把準備好的面粉放到一個大碗中,然後放到一旁備用,接着再把炒鍋取出來,先将炒鍋燒熱,然後在它四周和底部均勻地刷上一層食用油,接着倒入适量的清水,用大火将水燒開,水開後加上一點食用鹽進去,接着把準備好的面粉倒入到鍋中,用筷子将它們攪拌成絮狀。
3、面粉被攪拌成面絮之後咱們先将火關掉,然後繼續攪拌,攪拌大概半分鐘之後先放到一旁。在面闆上撒上面粉,這樣是為了防止面團和案闆之間發生粘連。撒上面粉并塗抹均勻之後咱們将面絮放到上面,然後把面絮揉搓成光滑的面團。
4、搓成面團之後咱們再将它搓成長條,最後切成大小相等的面劑。将每個面劑都按扁,然後用擀面杖擀成面皮,面皮不用太薄,大概在半厘米即可。擀好的面皮兩面都刷上食用油,然後将它們疊放在一起,每一張面皮都要刷食用油。
5、每一次大約疊放10張,然後将面皮放到蒸鍋上面,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘,蒸好的面皮取出來一張一張揭開,這樣可以給它散熱,也可以防止它們冷卻之後粘連在一起。都切成大小合适的面皮,接着将它們放到一個碗中。
6、向碗中加入大蒜末,食鹽,白糖,生抽,陳醋。依據自己的口味加入适量的辣椒油。将香菜洗淨切碎,然後放入到碗中,并将它們充分翻拌均勻。一道特别美味的擀面皮,就這樣簡簡單單地完成了,你喜不喜歡面皮這樣的做法?
【小貼士】
1、面皮不要擀得太厚,但也不能擀得太薄。
2、在加大蒜和辣椒油的時候,一定要根據自己的口味進行适當添加。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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