牛腩炖蘿蔔怎樣做好吃?材料:牛腩800克、白蘿蔔300克、食用油适量,現在小編就來說說關于牛腩炖蘿蔔怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:牛腩800克、白蘿蔔300克、食用油适量。
輔料:鹽2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大蔥1根、老姜1塊、香葉2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小塊、丁香4粒、幹辣椒2個。
牛腩切成方塊,浸泡在水中,清洗兩遍,浸泡半小時,中間換水一次,泡去血水,去除腥氣。
坐鍋燒水,水開後下姜片、大蔥、料酒,再把牛肉撈出來放進鍋裡,焯燙一遍去掉血水污物。
撈出來控水。
大蔥切成段,老姜切成片。
炒鍋坐火上,燒熱後放入适量的食用油,下入蔥、姜煸炒出香味,下入其他調味料煸炒香。
把焯燙好的牛楠,倒進鍋裡,煸炒出水汽,加3大勺料酒,繼續煸炒,然後加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均勻。出鍋前加鹽。
加入适量水。
鍋開後,轉入砂鍋,蓋上蓋子,小火慢炖2小時。
把白蘿蔔切成厚片,加進鍋裡,再小火炖上20分鐘至蘿蔔軟爛即可。
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