花生我們每個人都吃過，是老少皆宜的堅果，其營養之豐富，在民間享有“長生果”“植物肉”的美稱。
花生性平味甘；入脾、肺經；具有潤肺化痰、利水消腫、止血生乳、補氣補虛、健脾胃等作用。對于那些營養不良、食少體弱、燥咳少痰、産婦乳少、便秘、咯血等症狀有不錯的食療作用。
其實，花生的那層紅衣養生效果很不錯，能夠補脾胃之氣，達到養血止血的作用，中醫上稱之胃“補氣止血”的功效。這也是為什麼新鮮花生帶殼煮着吃最營養的緣故。
根據現代醫學的研究測定，花生脂肪含量為44%~45%，蛋白質含量為24%~36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣、鐵、鋅、硒等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
其中的礦物質很豐富，具有人體必備的氨基酸，常吃能夠促進腦細胞發育，增強記憶力，能夠預防癡呆，有效延緩人體衰老，具有一定的抗老化作用。不僅如此，花生中含有微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇，常吃花生還能夠防治腫瘤類疾病和心血管疾病。而花生的紅衣則能夠抑制纖維蛋白的溶解，增加血小闆的含量，改善血小闆質量，提高身體的止血功效，改善凝血因子的缺陷，促進骨髓造血機能。
新鮮的花生帶着殼一起煮，這樣煮熟的花生不僅容易消化吸收，而且花生殼和内層紅衣的營養成分也融入花生中，提高保健養生的功效，
具體怎麼做呢？其實很簡單
第一步：将新鮮的花生沖洗幹淨，去掉上面的泥沙。
第二步：将洗好的花生放入鍋中，加入花椒、桂皮、香葉、小茴香、鹽等等，可以根據自己的口味添加不同的香料。
第三步：加入适量的水，剛好沒過花生即可。
第四步：蓋上鍋蓋煮上40分鐘左右即可，這時候香氣撲鼻，美味可口的水煮花生就做好了。
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