煮粽子，最忌直接加水煮，牢記5個技巧，粽子軟糯不夾生，香味濃

端午節馬上就要到了，傳統節慶食物“粽子”準備好了嗎？這一天，全國人民都會吃粽子，不同的是，有些人的粽子是買的，也有些是自己包的。

想吃到好吃的粽子，就要看你會不會煮了。超市裡的速凍粽子，是已經煮熟的，放在鍋裡熱10分鐘就行了，吃起來很軟糯。但自己包的粽子，有些地方也賣現包的，就需要自己去煮了，很多人覺得，煮粽子還不簡單嗎？放進鍋裡加水煮不就行了嗎，難道還煮不熟？

隻要煮夠了時間，粽子肯定能煮熟，但煮太久的話，糯米就煮爛了，粽子的口感特别差。

今天我就和大家說說煮粽子的正确方法，想要自己包粽子的朋友一定要學學。如果不會煮，粽子很可能了夾生，味道也不香。

很多人都喜歡吃粽子，平時都是買着吃，隻有端午節會自己包一些，煮的次數不多，故而經驗不怎麼豐富。小時候，到了端午節，包粽子、煮粽子，都是母親一手操辦的，個個軟糯香甜，非常好吃，下面我就把母親40年的經驗分享給大家。

【煮粽子的4個技巧】

1、包好的粽子，下鍋前要浸泡

包粽子時，糯米都提前瀝幹了水分，包的時候是比較幹的，如果直接煮，雖然也能煮熟，但口感就會有些發幹，不夠軟糯。

正确的做法是，把包好的生粽子，放在清水裡浸泡2個小時，再重新吸收一些水分，這樣才更容易煮熟。我每年都是提前一碗包好粽子，用清水浸泡一晚上，早上起來直接煮，中午就能吃上了，口感特别軟糯。不管是甜粽子鹹粽子，都需要提前浸泡。

2、别用清水煮，多加2種調料

煮粽子時，大家都知道用水煮，但想要口感好，更軟糯更香，還需要加入2種調料，那就是食鹽、白糖。煮甜粽子加白糖？不會變鹹嗎？少量即可，不鹹，反而更甜，不信你試試。

食用堿有軟化粽葉和糯米的作用，這樣粽子煮出來更軟，粽香味更濃。

3、粽子要煮夠時間

大家做過糯米飯嗎？糯米飯一般蒸40分鐘就熟了，那粽子還是用水煮的，應該更容易熟吧，煮1個小時可不可以？我要告訴大家，粽子一個小時是煮不熟的。粽子被厚厚的粽葉包裹着，雖然是泡在水裡，但其實并不容易煮熟。

記住了，甜粽子至少煮2小時，而肉粽子至少煮3個小時，這是用普通鍋的時間。如果用高壓鍋，要煮1~1.5個小時。

由于粽子煮的時間長，所以鍋裡的水一定要加足一些，最好是一次性加夠，如果中途發現水不夠了，要及時加水，不然粽子會發幹、夾生。加水一定要加開水，不能加涼水。

4、甜粽子、鹹粽子分開煮

都是粽子嘛，放在一鍋煮不行嗎？分開煮多麻煩。為啥要分開煮，有2個原因，一個是甜粽子和鹹粽子煮的時間不一樣，按甜粽子的時間煮，鹹粽子煮不熟。按鹹粽子的時間煮，甜粽子又煮得太爛了，總之口感都不好。

另一個是鹹粽子，尤其是肉粽子有油，會串味，讓甜粽子變得不甜不鹹的，所以要分開煮。

5、煮完的粽子要浸泡

煮好的粽子，不要馬上吃，放在熱水裡浸泡一段時間，等待它自然冷卻，或是撈出後用冷水浸泡。浸泡後的粽子，口感會更加軟糯，粽香味也更濃郁。

煮粽子時，牢記上面的5個技巧，保證粽子個個軟糯香甜，吃一口就上瘾。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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