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如何做蒸豆腐肉丸子

美食 更新时间:2024-11-09 21:00:29

如何做蒸豆腐肉丸子?将1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥,壓得越碎越好,如果不喜歡豆腐的豆腥味,可以放入鹽開水中浸泡會,接下來我們就來聊聊關于如何做蒸豆腐肉丸子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做蒸豆腐肉丸子(清蒸豆腐肉丸做法)1

如何做蒸豆腐肉丸子

将1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥,壓得越碎越好,如果不喜歡豆腐的豆腥味,可以放入鹽開水中浸泡會。

浸泡豆腐期間,将豬肉剁碎,豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉,建議偏瘦一點,口感更清爽。

将豆腐泥和肉末放入盤中,再調入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量澱粉,攪拌均勻,再靜置半小時左右腌制入味。

取适量腌制好的肉末豆腐,團成丸子,并在手掌心多攥緊幾次,以免松散。

将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸鍋中,再次煮沸後繼續蒸10分鐘左右即可。

蒸丸子期間,根據自身需求切點蒜片和辣椒圈,不吃辣則可不放。

丸子蒸好後,将蒸出來的湯汁倒入鍋中,再調入半勺生抽、适量鹽、少許雞粉、小半碗水澱粉、辣椒圈和蒜片。

鍋中醬汁沸騰後,稍微煮至粘稠即可淋在丸子上即可。

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