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如何做醬牛肉好吃又好爛

美食 更新时间:2025-01-27 19:38:21

如何做醬牛肉好吃又好爛?材料:牛肉800克、生抽、黃酒、蚝油、豆豉香辣醬1大勺、香葉3片、桂皮1塊、八角2個、草果2個、紅糖30克、生姜1塊、大蒜1頭,下面我們就來聊聊關于如何做醬牛肉好吃又好爛?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做醬牛肉好吃又好爛(軟爛不柴的醬牛肉做法)1

如何做醬牛肉好吃又好爛

材料:牛肉800克、生抽、黃酒、蚝油、豆豉香辣醬1大勺、香葉3片、桂皮1塊、八角2個、草果2個、紅糖30克、生姜1塊、大蒜1頭。

首先準備好所有原材料,生姜洗淨去皮切片,大蒜去皮備用;然後在鍋中加入适量水,牛肉切塊,冷水下鍋,加入生姜片和黃酒,開中火煮開,撇去浮沫後,撈出牛肉塊,用水沖洗幹淨備用即可;

将準備好的牛肉塊放入壓力鍋中,加入香葉、草果、桂皮、八角、生姜、大蒜、紅糖,倒入黃酒,生抽,蚝油,加入1大勺豆豉香辣醬;用鍋鏟翻拌均勻,使牛肉塊均勻地裹上調料汁;蓋上壓力鍋蓋,開大火,上汽後轉小火,焖煮約25分鐘;

熄火待壓力完全下降後,打開鍋蓋,鍋内仍然有很多湯汁,想要牛肉味道更濃郁的,可以重新開火,收一下汁即可;将煮好的醬牛肉盛出,徹底晾涼後切片,一定要徹底晾涼,否則牛肉容易松散,切不成形。

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