客家人愛吃也會吃,他們可以将同一種食材做出不同的菜色來。對于很多地區敬謝不敏的食材豬頭,客家人可是喜愛得緊。看起來最是無肉的豬頭,其實大有可吃之處。尤其是豬耳,味道更是美味,不像身體上的豬肉一般有很多的脂肪,吃起來爽脆可口、特别香,基本上吃過的人都很難忘記這個味道,多吃兩碗飯都不是問題。
【爆炒豬耳朵】
【食材】
豬耳朵250克、青椒250克、鹽适量、味精适量、胡椒适量、醬油适量
【步驟】
1.将鹵好的豬耳朵切片,切片要均勻,盡量薄一些,這樣更入味,口感更佳;
2.青椒切絲,如果怕辣,可以把青椒裡的筋和籽充分去除,這樣就不辣了;
3.鍋燒熱,加入金龍魚稻谷油;
4.倒入青椒絲,炒香,加入鹽,因為豬耳朵鹵過,會有鹽味,所以鹽量一定要少一些;
5.再倒入切好的豬耳朵,加入味精,胡椒,醬油,翻炒均勻即可出鍋;
6.一盤香噴噴的爆炒豬耳朵出鍋了,配上一碗白米飯,相當的到位。
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