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材料:羊骨,蔥姜,花椒大料桂皮,料酒,花椒水,鹽,香菜。
羊骨先泡冷水,把血水都泡出來,撈出。
一鍋熱水燒開,倒在羊骨上,把羊肉上的髒東西燙掉,重複兩次(這時候水汽四漫,這味道使你有種置身羊肉館的感覺)。
準備蔥姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入壓力鍋内。
加入蔥姜和調味料,倒入兩勺老抽,一點醋,倒入一些料酒,倒入一些花椒水。(熱水煮花椒),蓋上鍋蓋,然後在火上炖熟,加入适量鹽調味,撒一些香菜。
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