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扇貝柱炒什麼菜最好吃

美食更新时间:2024-10-07 15:05:01

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）1

扇貝柱是取大扇貝的閉殼肌肉，肉質肥厚飽滿鮮嫩。它含有多種人體必需的營養，含有大量的氨基酸和各種各樣的礦物質，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上，蛋白質含量高達61.8％，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。扇貝柱還含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，是能和鮑魚海參媲美的優質食材，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

By 愛吃兔兒

用料

鮮扇貝柱 300克
青菜椒 2個
蔥 1根
鹽 3克
蚝油 1勺
料酒 1勺
油 1湯匙

做法步驟

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）2

1、把扇貝柱上的雜質去掉。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）3

2、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）4

3、将扇貝柱瀝幹水分，青椒洗淨切塊備用。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）5

4、鍋内放1勺油，油熱後放蔥花爆香。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）6

5、倒入扇貝柱。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）7

6、加半勺鹽，1勺蚝油，1勺料酒。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）8

7、翻炒一分鐘左右，使其均勻入味，水分不用炒幹。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）9

8、最後倒入青椒。

扇貝柱炒什麼菜最好吃（大廚教你這麼做青椒炒扇貝柱）10

9、翻炒均勻，炒至青椒稍軟即可出鍋。

小貼士

1、扇貝柱本身就很鮮，炒制過程就不需要味精等調料，過多調味會影響其本身鮮美的味道。 2、扇貝柱盡量不要焯水,焯水就會緊縮變硬，肉質老，口感不好。 3、配菜可以根據個人喜好進行調整，不建議放太重口味的食材。

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