今天起晚了，周末偷一下懶嘛~早飯還沒吃，午飯時間又快到了，幹脆，炒個土豆粉當早午餐，有肉有菜有主食，超簡單的。那麼，炒土豆粉需要用到的食材有：土豆粉，豬肉，小蔥，大蒜，澱粉，各式你喜歡的，冰箱裡現成的蔬菜（我用了豆芽，蓮白，青椒，胡蘿蔔）；調味的有：鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，白胡椒粉。
先用鍋燒上水，等下要把土豆粉稍微煮一下，煮散；趁着燒水的時間，把各式蔬菜該洗的洗，該切的切，建議都切成絲，因為土豆粉是條狀的嘛~豬肉切成肉絲，加少許澱粉，生抽，用手抓勻；大蒜切蒜末；小蔥去根洗淨切蔥花。注：配菜随意放，冰箱裡有啥放啥，挺方便，比如香菇，白菜，小油菜，雞蛋，甜椒，木耳等等；沒有豬肉換雞胸肉或培根，香腸等，很随意的，随便放。
鍋裡的水燒開後，把土豆粉下鍋，用筷子劃散，開鍋後撈出，過涼水，至土豆粉變涼。關于土豆粉的顔色：後面炒好後雖然看着還是白色的，但其實是熟了的哈，煮時間長了，就會變透明的，但口感上沒有太大的變化。
準備工作都做好，開始炒：熱鍋涼油（油量是平時炒一個菜的量），下肉絲，炒至變白後，盛出。
将就鍋裡剩餘的油，下大蒜末爆香。
然後倒入除蓮白以外的各種配菜，翻炒均勻。注：差不多能一起熟的食材，我都是一起下鍋炒，懶得分開下鍋...
炒至半熟時，下蓮白，翻炒均勻。因為蓮白很容易熟，所以要後下鍋；先下鍋的食材炒至半熟時再下蓮白，就可以跟蓮白一起炒熟了（炒熟了再下蓮白，那炒蓮白的時間，先熟的食材就會炒過啦，我好啰嗦的是吧...）
放入土豆粉，肉絲，翻炒均勻。這裡建議用筷子操作，比鍋鏟好使。另外，炒着覺得有點幹的話，可以少少的加點清水。
最後放适量鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，白胡椒粉，用筷子炒勻就可以啦。我沒有加老抽哈，想顔色深一點的親，可以加少許老抽增色。
盛出，香噴噴的炒土豆粉就做好啦！真的随便炒炒就好吃，家裡有什麼就放什麼，喜歡什麼都可以放。
在家也能做出美味的炒土豆粉，自家做的，幹淨衛生方便還實惠，配菜，調味，都可以按自己的喜好來。
土豆粉除了燙火鍋，做成炒土豆粉味道也非常不錯呢~喜歡的親，記得要試一試哦~！！！
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