食材:粉皮一碗,豆芽一把,花生芝麻醬,腐乳,蒜末,蔥花,辣椒粉,孜然粉,白芝麻
做法:
1、粉皮冷水浸泡半分鐘,軟化取出切成寬條
2、調靈魂醬汁:4勺花生芝麻醬,半勺腐乳,半勺白糖,半勺鹽,半勺香醋,半勺蚝油,一勺生抽,再用小半碗溫水,邊加邊攪拌,使之順滑粘稠即可
3、粉皮開水下入鍋中,煮至2分鐘左右,下入豆芽燙熟一起撈出過涼水
4、瀝幹水分後放入醬料碗中,加入1勺蔥花,1勺蒜末,一勺辣椒粉,一勺孜然粉,一勺白芝麻潑上熱油,攪拌均勻即可食用
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