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如何做臘肉蕨菜好吃

美食 更新时间:2024-07-03 20:43:49

紅網時刻新聞4月7日訊(通訊員 劉建飛 劉志剛)冬去春來,野菜蓬勃生長,吸引大家品嘗着春天的味道。

如何做臘肉蕨菜好吃(春天的美食野生蕨菜炒臘肉)1

在攸縣網嶺鎮賈嶺藥博園周邊的山林裡,一株株肥嫩的野生蕨菜随處可見,生機盎然。村民們把根莖肥壯、剛冒芽頭的新鮮野生蕨菜采摘回去。

“這個蕨菜要選根莖肥的,肥的根莖比較嫩,并且上面要剛長出嫩芽的。”村民龍亞蘭說。

如何做臘肉蕨菜好吃(春天的美食野生蕨菜炒臘肉)2

蕨菜素稱山菜之王,生在林間、山野、松林内,是無任何污染的綠色野菜,不但富含人體需要的多種維生素,還有清腸健胃,舒筋活絡等功效。

如何做臘肉蕨菜好吃(春天的美食野生蕨菜炒臘肉)3

“這個野生蕨菜有三個功效,第一個功效是清熱解毒,第二個功效是利尿通便,第三個是可以減肥。”龍亞蘭說。

野生蕨菜炒臘肉是攸縣在春季裡一道特色菜,也是老百姓招待親朋好友必不可少的美味佳肴。清洗幹淨的野生蕨菜配上臘肉、胡蔥和幹辣椒等食材,炒出來的蕨菜口感爽脆、鮮甜,臘肉肥而不膩,吃起來唇齒留香。

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