做餅幹，用它代替黃油，口感更酥脆，成本大大降低了，好吃還實惠。現在市面上的很多餅幹，都是用黃油制作的，黃油制作的有奶香味，但是卻不夠酥脆，而且熱量高，價格還貴。我喜歡在家裡自己給孩子做餅幹吃，我做餅幹從來不用黃油，而是用一種很常見的食用油，它就是玉米油。玉米油基本沒有什麼味道，不會影響到餅幹的口味。用它來代替黃油做餅幹，好吃又實惠，口感特别酥脆，成本也大大降低了。今天，我做了一款“黑芝麻薄脆”餅幹，吃一個滿口香，感興趣的朋友也來試試吧！
By 玉兒小廚房
配料：
芝麻 60克、低筋面粉 30克、雞蛋清 80克、糖 50克、玉米油 30克
烹饪步驟：
1.主要食材。
2.雞蛋清中加入白砂糖。
3.用手動打蛋器攪打均勻（無需打發）。
4.篩入低筋面粉。
5.攪拌成順滑均勻無顆粒的面糊。
6.加入黑芝麻。
7.攪拌均勻。
8.加入玉米油。
9.攪拌均勻。
10.用小勺子舀入馬卡龍不粘模具中（薄薄的即可）。
11.烤箱上下火170度預熱好，烤20分鐘左右。
12.最後5分鐘注意觀察表面顔色，上色滿意後馬上拿出，自然晾涼脫模即可。
烹饪小貼士：
1. 沒有黑芝麻也可以用白芝麻代替，外形不同而已。2. 沒有模具可以直接用油布或者油紙，間隔一定的距離即可，隻是成品容易大小不均。3. 烤箱的溫度和時間隻是一個參考，具體請根據自己的烤箱特點調整。4. 夏季黑芝麻容易生黴生蟲，将黑芝麻放入密封容器中，放冰箱冷藏，随吃随取。或者，也可以在容器中放入幾個幹辣椒，放在陰涼通風處保存，一年都不會壞。5. 天然的黑芝麻，外皮是黑色的，裡面是白色的。如果裡面也是黑色，說明被染色了。
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