By 三千小廚
1、材料準備:豬手洗淨砍塊,鹌鹑蛋煮熟去殼
2、砂鍋倒油燒熱,放入姜蒜爆香
3、倒入豬手翻炒至表面微黃
4、加入鹽、蚝油、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽翻炒
5、加入水沒過豬蹄,倒入鹌鹑蛋
6、加入蔥結、冰糖和香料包,煮開後撇去浮末,中小火焖2小時(香料和蔥焖一個小時以後取出不要),最後大火收汁即可
7、豬皮入口即化,豬手裡的筋糯糯的,湯汁拌飯,連吃三碗
新鮮的豬手不需要汆水了,多洗幾遍就行了,喜歡吃肉多的就把豬手換成豬後腳
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