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為什麼做花甲要用鹽水泡

健康更新时间:2024-11-30 09:36:36

夏天正是花甲上市的季節，在路邊的小吃攤上随處可見花甲的身影，很多朋友都愛吃它，但是往往商家為了賺錢，清洗花甲不會太過于認真，因為買回來的花甲量大，要想吃的健康，還是建議大家自己親手來操作，要不怎麼有人把花甲稱為路邊“最髒”的食物之一呢？很多商家處理花甲，都是在水裡邊撒些鹽去浸泡花甲，其實這樣是不行的。

為什麼做花甲要用鹽水泡（洗花甲隻用鹽水泡就錯了）1

這樣去處理的花甲，裡邊的沙子是不能完全吐出來的，怎麼做才能讓花甲完全去吐沙呢？少不了這“2樣”，那就是食用油和鹽來搭配。大家不妨跟我學，首先大家把買回來的花甲全部都放入一個稍微大點的盆子裡，然後在裡邊加入溫水，注意水一定要淹沒過花甲，超過一定的高度才行。

為什麼做花甲要用鹽水泡（洗花甲隻用鹽水泡就錯了）2

此時就可以在花甲裡倒入一勺食鹽，把花甲和食鹽放在一起攪拌均勻，随後在水中倒入少量的食用油，食用油可以讓花甲開口，而食鹽則能加快花甲吐沙的速度，所以說用食用油搭配着食鹽去浸泡花甲，更方便花甲的吐沙。注意倒入食用油後，用筷子把食用油、水、花甲一起攪拌均勻，攪拌一會，等上5分鐘，就可以撈出花甲了。

為什麼做花甲要用鹽水泡（洗花甲隻用鹽水泡就錯了）3

此時你去觀察浸泡花甲的水，裡邊已經有大量的沙子了，最後你再用水反複的去淘洗兩三次，你這樣再去做花甲，做出來的花甲不但營養價值高，還健康美味。為什麼這樣做有助于花甲去吐沙呢？油的作用其實就是在水面形成的一層油膜，可以把空氣和水分隔離開，然後花甲就會因缺氧變得呼吸困難，此時再配合着鹽水的作用，就會讓花甲的呼吸加快，進而就加快了花甲吐沙的速度。

為什麼做花甲要用鹽水泡（洗花甲隻用鹽水泡就錯了）4

注意事項：花甲做起來雖美味好吃，但腸胃虛寒者不宜去吃，并且花甲不能和芹菜、橘子同食，易影響身體對維生素的吸收，更不要和田螺同食，易引發腸胃不适，出現腹脹等症狀。

以上有關夏天大家吃花甲的注意事項，大家吃花甲時，一定要留心哦！

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