民間有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。

羊肉肉質細嫩，美味可口，容易消化，富含蛋白質、維生素、礦物質及微量元素，還含有磷脂、類固醇、生物素及多種氨基酸等。

中醫認為，羊肉具有補體虛、禦寒冷、益腎氣、助元陽、養精血及開胃、通乳、治帶等功能，主治腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、病後虛寒、産後大虛或腹痛、産後出血、産後無乳或帶下等症。現代醫學研究表明，羊肉對輔助治療産後貧血、肺結核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有幫助。羊肉中還存在一種抗癌物質CLA（共轭亞油酸），能抑制癌細胞生長，對防治皮膚癌、結腸癌及乳腺癌有一定作用。

羊肉是冬季防寒溫補的美味之一，羊肉吃法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常見。

下面為大家推薦幾份羊肉食療方——

苁蓉羊肉粥：羊肉250克、苁蓉50克（切片）、粳米100克、生姜3-5片切末。将苁蓉加水煮半小時，去藥渣取湯，再加入其他用料，一起煮成粥，調味食用。此粥益腎壯陽、補精養血、潤腸強身，适用于腎虛陽痿、腰膝酸軟、性欲減退、大便幹燥、腎虛面色灰暗等症。

山藥羊肉粥：羊肉300克、山藥300克（鮮品，切片）、粳米200克。将羊肉加水煮至熟爛，再入山藥、粳米同煮成粥，調味食用。此粥健脾補腎、祛寒養胃，适用于身體怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰酸尿多等症。

羊肉生姜粥：羊肉250克、粳米150克、生姜3-5片切末，加水共煮粥，調味食用。此粥補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒、壯陽，尤宜于體弱羸瘦、腰膝酸軟、腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早洩，女子月經不調、血虛痛經等症。

羊肉蘿蔔湯：羊肉500克（切小塊）、蘿蔔500克（切小塊）、草果2枚（去皮）、甘草3克、生姜5片，一起放入砂鍋内加清水，用大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，添加适量鹽，即可食用或佐餐。此湯補中健胃、益腎壯陽，尤宜于病後體虛、腰疼怕冷、食欲不振等症。

參芪歸姜羊肉湯：羊肉500克（切小塊）、生姜25克（切片）、黃芪和黨參各30克、當歸20克，一起加水煮至羊肉熟爛即可。此湯補氣養血、強身壯體，尤宜于病後或産後氣血虛、營養不良、貧血、低熱多汗、手足冷等症。

附子燒羊肉：羊肉500克（切小塊）、熟附子片30克、甘草和當歸各10克，加适量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋内，加水用小火焖熟後食用或佐餐。此膳補虛益腎、升火助陽、散寒除濕，尤宜于老年人體虛怕冷、腰酸腿軟、夜多小便、小便頻數及易感冒、風寒咳嗽等病症；健康人食用，有保健強身之功。

（據科學養生、家庭膳食坊）

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