大家好，首先祝大家端午節快樂，忙碌了這麼多天，終于有三天的假期，可以帶着家人出去轉轉，散散我們上班時煩躁的心情，但是有一樣是必須做的事情，那就是吃粽子，生活的儀式感還是要有的，無論你是在家或是在外面，吃上一個熱騰騰的粽子，節日的氣氛就到了，心中的喜悅也夠了。

粽子看起來簡單，其實包起來也沒有那麼的簡單，煮粽子的時候也是有訣竅的，我們是北方人，我們這邊一般都是吃甜粽子，上大學的時候第一次吃肉粽子，當時真是把我稀奇的不行，味道也是不錯，不過習慣了吃甜粽子，總感覺有點别扭，今天小董就和大家分享一下我們自己包的粽子。

【食材】：粽葉若幹，糯米兩斤，紅豆半斤，紅棗，蜜棗，葡萄幹

1.将紅豆用水浸泡六個小時，如果心急的朋友也可以提前将紅豆煮一下，糯米用水浸泡四個小時，粽葉浸泡一個小時，如果是幹粽葉的話，建議大家用水煮一下

2.将準備好的食材摻均勻，蜜棗切碎片，紅棗單獨拿出來，喜歡吃甜的朋友可以放适量的白糖。

3.包粽子的時候，可以根據自己的喜好，三角粽子，四角粽子，或者是圓錐粽子都是可以的，主要是包紮的時候一定要包紮緊實，防止米漏出來，包的不好看也是沒事的，孰能生巧，隻要不漏米都是可以的，因為糯米煮熟之後是粘在一起的，也不會散開。

粽子包好了，就到了關鍵的一步，煮粽子，很多人對于煮粽子都有一個疑惑，煮粽子時，冷水下鍋還是熱水下鍋？為什麼自己煮的粽子不僅不軟糯還夾生！其實這是一個很常見的問題，下面小董就給大家講講經驗。

1.粽子需要冷水下鍋，因為在水沸騰的情況下，粽子表面的糯米遇熱膨脹，會很容易煮熟，并且粘連在一塊，這樣裡面的糯米就沒有那麼容易煮透，所以特别容易造成外面的部分有很多的水分，中間的米卻還有一點生，不僅不好吃，還會影響我們的心情。冷水下鍋，會讓粽子的受熱均勻，這樣從外到裡慢慢的滲透，也将粽葉的香味釋放出來，這樣煮出來的粽子香甜可口。

2.煮粽子時候水量也是很重要的，一般都要沒過粽子10厘米左右，因為粽子需要煮一個小時左右，糯米吸水的能力也很強，煮粽子的時候很容易膨脹，也容易上浮，如果水不夠的話，上面一層粽子很可能煮不到，如果我們擔心的話，也可以放一個篦子壓一下，上面放上重物，防止粽子飄上來，中間最好不要再加水，這樣味道會更好

3.煮好之後的粽子不要立馬拿出來，關火焖一個小時，這樣可以讓粽葉的香味滲透到粽子裡面去，使粽子更加入味，等粽子自然晾涼後，再打開鍋蓋，将粽子取出，馬上就可以聞到粽子的清香。

今天小董就介紹到這裡，大家煮粽子的時候一定要冷水下鍋，不要再弄錯了哦。

朋友們都喜歡吃什麼餡的粽子呢，端午節有沒有想好去哪裡遊玩，歡迎大家在下方留言讨論，謝謝您的支持！

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