熬骨頭湯用焯水嗎-tft每日頭條

熬骨頭湯用焯水嗎

美食更新时间:2024-12-26 08:11:20

秋冬季節是滋補的季節，天氣寒冷，家裡常常熬些骨頭湯喝。很多人家裡熬湯，會把湯熬得發黑、發黃，一看就沒有食欲。熬骨頭湯，用熱水還是冷水？飯店大廚：許多人做錯，難怪湯不白！大廚告訴我，骨頭湯在熬制之前，要冷水下鍋焯水，目的是清洗骨頭、去除雜質浮沫。在焯完水，熬制骨頭湯的時候，要熱水下鍋熬，這樣可以盡快将骨頭中的蛋白質、鈣熬出，骨肉湯也會越熬越白。熬骨頭湯的具體步驟就在下文中，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

蘿蔔骨頭湯

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）1

By 天空與你之間

配料：

骨頭 500克、白蘿蔔一個、細香蔥 10克、姜三片、料酒一勺、精鹽半勺

烹饪步驟：

1.骨頭焯水

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）2

2.過冷水洗淨

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）3

3.蘿蔔切塊，姜切片

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）4

4.骨頭、蘿蔔、姜片、料酒放鍋裡

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）5

5.放八分滿的開水開始煲

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）6

6.煲一個半小時左右，湯變得濃白，加入鹽，蓋上鍋蓋焖10分鐘

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）7

7.出鍋

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）8

8.撒上蔥花

熬骨頭湯用焯水嗎（用熱水還是冷水）9

烹饪小貼士：

1、人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，随着年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。因此對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。

2、蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特别是葉子中維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C可以防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

你喜歡喝骨頭湯嗎？

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