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清蒸豌豆牛肉丸怎麼做

美食更新时间:2024-11-27 15:45:17

清蒸豌豆牛肉丸怎麼做?牛肉餡，豌豆(鮮)，香菇，雞蛋，食鹽，雞精，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，香油，澱粉，水澱粉，五香粉，下面我們就來聊聊關于清蒸豌豆牛肉丸怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

清蒸豌豆牛肉丸怎麼做

牛肉餡，豌豆(鮮)，香菇，雞蛋，食鹽，雞精，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，香油，澱粉，水澱粉，五香粉。

牛肉餡放入大碗中，加入雞蛋和适量清水(水量根據肉餡的幹濕度适當添加)沿着一個方向攪至上勁。

加入料酒繼續沿着一個方向攪拌均勻，再加入蔥姜末、鹽、蚝油、醬油、五香粉、雞精攪拌均勻，加入一大勺幹澱粉攪拌均勻，最後倒入适量豌豆粒拌勻。

将香菇背朝上放入盤中，剪下的香菇蒂鋪在盤底。

再放入适量豌豆粒，将拌好的肉餡擠成小丸子，放在香菇上，上鍋蒸15分鐘

蒸好後把盤子裡的湯汁滗出來，倒入炒鍋中。

加入水澱粉和少許生抽醬油煮滾。

待湯汁變粘稠後，淋幾滴香油提香。

将芡汁澆在蒸好的丸子上即可食用。

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