太原魚頭泡餅怎麼做-tft每日頭條

太原魚頭泡餅怎麼做

美食更新时间:2024-07-22 14:22:39

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）1

去餐館吃魚頭泡餅好吃，但是總覺得不如自己做的放心。今天用3斤的鏡鯉魚做的魚頭泡餅，其實是整條魚做的，少了不夠吃哈！鏡鯉魚刺少肉厚，孩子吃很好。而且這個方法做的魚一點也不腥，味道超贊。

By 捷寶媽媽

用料

鏡鯉魚 1條3斤
手工烙餅 3張
蔥 1棵
姜 3片
蒜半頭
幹辣椒 2個
鹽适量
白糖适量
蔥伴侶豆瓣醬 2大勺
蔥伴侶辣椒醬 1大勺
六月鮮特級醬油 1大勺
味達美清香米醋 1大勺
香菜 2棵
八角，香葉各3個
花椒 10粒

做法步驟

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）2

1、鏡鯉魚讓賣家收拾幹淨，我又自己切成的小塊。蔥姜蒜切好，香菜切3段。八角，香葉，花椒，辣椒準備好。

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）3

2、調醬料汁，2大勺豆瓣醬，1大勺辣椒醬，2勺料酒，1勺醬油，加清水攪拌均勻。

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）4

3、熱鍋倒油把魚塊皮朝下煎至金黃，翻面煎一下，盛出來。

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）5

4、熱鍋爆香蔥姜末，倒入醬料汁，加入開水适量，加鹽，糖，胡椒粉調味。

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）6

5、然後把湯汁倒入魚塊裡，加入香料包，中火慢炖15分鐘，至湯汁濃稠出鍋。

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）7

6、400克面粉用100克開水，120克涼水和面，擀開刷油卷起來，一分為二，擀成餅。

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）8

7、熱鍋刷油，餅烙至兩面金黃，出鍋。

太原魚頭泡餅怎麼做（名廚汁味圓中秋美味）9

8、魚肉盛出來撒香菜，餅切小塊可以泡在湯裡吃，濃濃醬香味道，餅吸收了湯汁更好吃。

小貼士

魚肉煎一下可以去腥，皮朝下先煎至定型，不容易卷曲。喜歡吃辣的可以多放辣椒。

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