如何做簡單好吃的娘惹菜?娘惹雞肉卷佐土豆泥空心菜的用料、雞胸肉350g、淡奶油75ml、黑胡椒9g、雞蛋1/2個、小洋蔥200g、橄榄油75ml、香菜300g、鹽9g、黃姜粉30g、辣椒醬100g、椰奶100ml、椰糖50g、空心菜100g、土豆泥100ml、姜100g、黃油60g,我來為大家講解一下關于如何做簡單好吃的娘惹菜?跟着小編一起來看一看吧!
娘惹雞肉卷佐土豆泥空心菜的用料、雞胸肉350g、淡奶油75ml、黑胡椒9g、雞蛋1/2個、小洋蔥200g、橄榄油75ml、香菜300g、鹽9g、黃姜粉30g、辣椒醬100g、椰奶100ml、椰糖50g、空心菜100g、土豆泥100ml、姜100g、黃油60g。
把150g雞胸肉切丁放入料理機中,并加入25ml淡奶油、1/2個雞蛋、3g鹽和3g黑胡椒,攪拌成慕斯狀。
将300g香菜切成小段,100g姜切片,200g小洋蔥切絲,全部放入料理機中加入20ml橄榄油攪拌,期間再加入20ml橄榄油繼續攪拌成蓉;取一平底鍋,倒入10ml橄榄油、少許打好的蓉,輕輕炒制,放入30g黃姜粉、100g辣椒醬和100ml椰奶,每一種配料都要翻炒一下,不停攪拌,炒出香味,再加入50g椰糖,炒至濃稠,做仁當醬。
另取200g雞胸肉,中間用刀劃一個切口,順着切口向兩邊繼續劃,使整個雞胸肉呈一個肉餅狀,蓋上一層保鮮膜,用料理錘把雞肉均勻錘薄;将錘薄的雞胸肉放在一層嶄新的保鮮膜上,中間放上打好的雞胸慕斯,加3g鹽和3g黑胡椒,卷成卷,并用保鮮膜密封,放進冰箱冷藏30分鐘,取出後放入沸水中煮5分鐘,去掉保鮮膜;取一鍋,放入15ml橄榄油,将雞卷煎成金黃色,加入40g黃油,煎至肉質變硬,盛出靜置幾分鐘後切開;
取一鍋,放入10ml橄榄油和100g空心菜的葉子,加入3g鹽、3g黑胡椒粉,輕輕翻炒後盛出;再取一鍋,放入50ml淡奶油、100g土豆泥和20g黃油,用力攪拌做土豆泥,放入裝裱袋中劃圈擠在盤中,再放上空心菜、雞卷和仁當醬,完成。
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