冬蟲夏草不是抗癌的最後“稻草”

保健時報記者 燕聲

國際知名科學雜志《細胞》子刊《化學生物學》在線近期發表了中國科學院上海植物生理生态研究所王成樹團隊完成的研究成果，認為根據基因及産生模式，冬蟲夏草不可能含抗癌成分蟲草素和噴司他丁。

另外，國家食藥監總局曾明确提示，冬蟲夏草砷含量較高，如果長期使用，就有可能造成砷攝入過量并蓄積在人體内，存在較高的風險。那麼，冬蟲夏草的養生價值到底有哪些？

冬蟲夏草

隻是普通中藥

北京中醫藥大學教授翁維健說，大約在40年前，冬蟲夏草隻不過是普通的中藥材，價格也不貴，從來沒超過人參、鹿茸之類。如今它的身價居然超過了黃金。其實，在清代以前，冬蟲夏草并沒有被藥典收錄，直到清代《本草從新》這部醫書首次收載冬蟲夏草為一種藥材。

中醫經過近幾百年臨床實踐後，認為冬蟲夏草味甘，性平偏溫，歸肺、腎經，具有補肺固表、補腎益精的功能，适用于肺虛咳喘、肺勞咯血、自汗盜汗等症。

近幾十年來，中醫用本品治療老年慢性支氣管炎、肺結核和老年病後虛弱、四肢不溫、怕冷、容易感冒等症，取得了較好療效。因此，冬蟲夏草隻是一味治療肺腎二經疾病的普通中藥而已。

盲目進補

會惹麻煩

北京老年醫院中醫科主任醫師李方玲說，冬蟲夏草為平補陰陽之品，男女老少都能吃，是适合人群最廣的補品，而且不需要忌嘴，對身體大有補益，補精髓益肺腎，可用于肺痨咳血、陽痿遺精等症。但是老年人不可盲目進補，服用過量冬蟲夏草時，人體免疫系統被過度激發，就會引起麻煩，例如出現荨麻疹等皮疹或引發哮喘等，嚴重的可造成腎衰。

因此，萬不能以為吃冬蟲夏草是有利無害的，建議在醫師的正确指導下适量服用。

現代人飲食多油膩，常常大魚大肉，體内有痰熱，積蓄的代謝産物排不出去；還有一些人體質并不虛弱，但由于工作壓力大，感覺疲勞。這些人想要吃冬蟲夏草時，最好先到醫院咨詢一下醫生是否适合。如果盲目進補可能會上火，過量服用冬蟲夏草還會導緻心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等症狀。

是否抗癌

藥典無記載

冬蟲夏草價值的一路飙升，最重要的是因為其号稱有抗癌的功效。我國有200多部藥書詳細記載了冬蟲夏草的藥效與用途。《本草從新》中有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈症皆良”的記載。

《中華人民共和國藥典》記載其功用為：“補肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛。”随着國内外醫學的發展和中藥學在全世界逐步普及，近年來發現冬蟲夏草的功用越來越廣泛。經研究證明，它具有鎮靜、止血、抗驚厥、降壓、改善心肌缺血等功效。但沒有藥典明确提及其有抗癌的功效。

盡管冬蟲夏草在臨床上的用途比較廣泛，但一般也都是起到輔助治療的作用。目前市場上關于冬蟲夏草具有延年益壽、包治百病的宣傳，有些誇張。

冬蟲夏草雖然有增強身體免疫力的作用，但是其發揮作用的機理十分複雜，同時需要一定的劑量才能發揮作用。如果想通過服用一兩次冬蟲夏草就醫治百病、身強體壯，那是不可能的，至少要服用1~2個月才能看到效果。

冬蟲夏草濕熱重、表邪伏者忌食

上海中醫藥大學 王雨秾

根據冬蟲夏草“補肺平喘、補腎壯陽”的功效，對于慢性咳喘、吐血、盜汗、自汗以及血虛體弱、陽痿遺精、畏寒肢冷、涕多淚出等症都比較适用，一般可煎湯内服或入丸、散。”

一些老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘，伴有咳嗽氣短、虛喘咯血者或是體虛多汗、自汗、盜汗者宜食。另外，患有糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎的人以及再生障礙性貧血和白細胞減少等患者也可服用。但需要特别提醒的是，濕熱重、表邪伏者忌食。

雖然冬蟲夏草對于調節免疫功能、呼吸系統及肝腎功能都有不錯的效果，但青少年、濕熱重或有表邪者并不宜服用冬蟲夏草。冬蟲夏草為補腎益氣壯陽之品，而青少年本就屬于‘純陽之體’，再服用冬蟲夏草易緻陽過盛，故不宜服用。也因為其能助陽，所以對于那些平時口幹舌苦、易患口瘡、三高、肥胖、濕熱重者均不适宜服用。

最後，邪侵入表則外感，而外感患者當驅邪外出，并不可補，故也不可用冬蟲夏草。建議服用冬蟲夏草時，每天以5~9克為宜，應入盅浸泡、加蓋隔水炖服。需要注意的是，冬蟲夏草不宜與葷食同炖。

冬蟲夏草怎麼吃最好

重慶市江津區中醫院 蔣晨

早在1757年《本草從新》中就記載：“冬蟲夏草四川嘉定府所産最佳，雲南、貴州所産者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動，至夏則毛出之，連身俱化為草。”又有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈症皆良”的記載。

《藥性考》也有“秘精益氣，專補命門”的記載。由于其性平力緩，能平補陰陽，因此，冬蟲夏草是一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。

關于冬蟲夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5克是最好的，常見的有煎煮食用、炖湯食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。經常會聽人說起冬蟲夏草泡水喝，其實并不建議大家這樣做。因為冬蟲夏草不比人參、枸杞等單純的植物體，它是動植物的結合體，單純泡水喝并不能讓冬蟲夏草的有效成分釋放在水中。

所以，最好的方法應該是煎煮冬蟲夏草。在煎煮的時候可以單獨煎煮，也可以加上枸杞、天麻等藥材一起煎煮食用，針對不同的病症可以搭配不同的藥材。煎煮的時間不要超過30分鐘，溫度不宜過高。

冬蟲夏草炖湯是最常見的食用方法之一，可以炖鴨、炖雞、炖排骨等。通過炖湯不僅讓冬蟲夏草食用起來非常鮮美，還能讓它的營養成分有效地溶解在湯中，有利于人體對冬蟲夏草營養成分的吸收。

不過，在炖湯的時候需要注意用小火炖，并且不能下鍋太早，在起鍋前20分鐘下鍋即可，在喝湯時要把冬蟲夏草一起吃掉。

較少見的一種方法是冬蟲夏草泡酒喝。這種方法比較适合愛好飲酒的人食用冬蟲夏草，将其放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用即可。冬蟲夏草泡酒也僅需每日服用2次，每次飲服15~20毫升。

喝完酒後，可以将冬蟲夏草吃掉，不浪費營養。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽、滋陰補腎、填精固本、補虛固脫、強心安神的功效，切記不可多喝。

文中圖片來自網絡 / 編輯 || 燕聲

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