第一名:帶殼水煮蛋。第二名:水煮荷包蛋。第三名:蛋花湯和蒸蛋。第四名:煎荷包蛋。第五名:攤雞蛋。指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。第六名:炒雞蛋。雞蛋打散後再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。最好的煮雞蛋方法:冷水下鍋,水要沒過雞蛋,沸騰後3~5分鐘撈出即可。這樣煮熟的雞蛋鮮嫩有彈性、蛋黃剛好熟透,既保證了安全,又保存了營養。(via養生中國)
來源: 廣東12320
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