黑木耳炒肉皮怎麼做好吃?食材:豬肉皮适量、黑木耳适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鹽适量,我來為大家科普一下關于黑木耳炒肉皮怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
食材:豬肉皮适量、黑木耳适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鹽适量。
洗淨的豬皮放在鍋中,加一大勺料酒煮開。煮到肉皮變色後撈出,刮去肉皮上的肥肉去幹淨毛後,将肉皮切成小塊。控幹水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出。
放在冷水中,泡一個晚上。 高壓鍋燒熱後倒入适量油。将切好的蔥段,姜片,八角和香葉倒入炒香。
将泡好的肉皮倒入翻炒。調入生抽。加入洗幹淨的豆豉。
加入蚝油。加少許白糖和鹽。加入淹過肉皮的開水。
蓋上高壓鍋的蓋,大火煮開上氣後,調小火壓10分鐘。關火等鍋子洩氣後,開蓋将泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒。待湯汁收濃後将切好的紅椒片拌入翻炒均勻,撒少許香蔥碎出鍋。
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