新鮮蝦頭怎麼吃-tft每日頭條

新鮮蝦頭怎麼吃

美食更新时间:2025-01-09 19:42:46

最近我被韓綜「咖啡之友」裡，白鐘元大叔做過的一道蒜蓉蝦油炒意面，饞的直流口水。要問我為什麼？我隻能用三個“太”來總結：太香了！太好吃了！太快手了！這道菜，脫胎于經典的大蒜辣油意面，不過白鐘元大叔往裡頭添了蝦油這一味，讓整道菜的香氣和風味都上了一個層次，特别妙。而且熬蝦油的畫面，太撩人了！隔着屏幕，都能腦補出香味。蝦頭不要扔！隔三差五就想吃，味道妙不可言，開胃營養還好吃。不過呢，今天我要教你們的不是意面，而是蝦頭油炒飯，沒想到吧！蝦殼的滋味和色澤都融進了這一汪蒜油裡，藏都藏不住。哎，真希望手機能開發出嗅覺共享功能，這樣我就可以直接把這香氣分享給你們了！

蝦頭油炒飯

新鮮蝦頭怎麼吃（隔三差五就想吃）1

By 菊娜

配料：

新鮮蝦頭 150克、米飯 1碗、玉米粒 30克、胡蘿蔔 30克、蘆筍 1根、醬油 1湯匙、精鹽适量、蒜 3瓣

烹饪步驟：

1.将處理好的蝦頭放入碗中備用

新鮮蝦頭怎麼吃（隔三差五就想吃）2

2.胡蘿蔔、蘆筍切小丁，玉米掰成小粒

新鮮蝦頭怎麼吃（隔三差五就想吃）3

3.蒜切碎沫

新鮮蝦頭怎麼吃（隔三差五就想吃）4

4.鍋裡倒入少許油，放入瀝幹的蝦頭，小火煸炒，慢慢熬蝦油

新鮮蝦頭怎麼吃（隔三差五就想吃）5

5.待蝦頭煸至金黃，油也變成金黃色即可

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6.撈出蝦頭

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7.帶入蒜沫，炒香

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8.再加入胡蘿蔔、玉米和蘆筍

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9.翻炒至斷生

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10.放入米飯

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11.翻炒均勻

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12.加入醬油，翻炒均勻

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13.再調入少許鹽

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14.翻炒均勻即可出鍋

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烹饪小貼士：

1.蝦頭一定要選用新鮮活蝦的頭，去除蝦槍處的沙包煸炒後方可食用，如果沒有去除就不要食用了。

2.蝦油的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。

3.油一般用在烹饪中講究鹹鮮互補、美味鹹而不澀、鮮而不淡、剛柔融合、增鮮益味。蝦油吃起來清香爽口，是家常調味品中的珍品，經常被人們用于炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜肴的調味增鮮，可以增加菜肴的風味，鮮醇爽口。

4.蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

你們吃過蝦油炒飯嗎？

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