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正确的炒包菜方法

美食更新时间:2024-09-15 08:53:34

包菜是我們吃的蔬菜其中的一種，因其營養豐富，價格低廉，而且還易于保存，所以深受大家的喜愛。

正确的炒包菜方法（千萬不可直接下鍋炒）1

不過包菜因為其制作方法比較單一，有些小孩子比較挑食，就不太願意吃這個包菜了，究其原因，不外乎2種，首先炒出來的色相不好看，吸引不了食欲。另外一個就是沒有掌握好的烹饪方法和技巧，所以炒出來的包菜小孩子不喜歡吃。今天給大家分享的這個做法呢，大人小孩都喜歡吃，顔色鮮豔翠綠，味道鮮香脆爽，保證學會了以後，你也會愛上吃包菜的。

我們在做包菜的時候，一定要事先處理一下，千萬不可以直接上鍋炒，一定要多加上一步，這樣炒出來的包菜非常的美味，而且色澤鮮豔翠綠。感興趣的朋友跟着我一起來看下方法吧！

【準備食材】：包菜，油，鹽，幹辣椒，醋

【制作方法】：

1.首先我們将包菜的葉子都給掰下來，然後裝入碗中，倒入清水浸泡一下，少放點鹽，浸泡差不多的時候，用清水沖洗幹淨。然後用手把包菜葉撕成小片，很多朋友都會選擇用刀來切，其實很多人都不知道，用手撕的包菜更加的入味，口感更好。包菜撕好之後，千萬不要着急下鍋炒，這樣做是不對的，會導緻炒出來的包菜不鮮嫩。我們隻需多加一步，就是給包菜焯水，很多人都忽略了這一步，導緻炒出來的包菜不鮮嫩，看着沒食欲。

正确的炒包菜方法（千萬不可直接下鍋炒）2

2.焯水的目的除了可以讓包菜更加的鮮嫩翠綠，而且還可以有效地殺死病菌。清理包菜上面的殘留農藥，鍋中燒水，水開以後，就可以把包菜倒入鍋中焯水了，焯水的時間也不需要太長，20多秒就可以了。鍋裡加點食用油，可以讓包菜更加的鮮嫩翠綠。焯水後馬上撈出，用清水把包菜過涼，然後瀝幹水分備用。

正确的炒包菜方法（千萬不可直接下鍋炒）3

3.鍋中倒入食用油，油熱以後，放入幹辣椒，蒜片，翻炒爆香，炒出來香味以後，把瀝幹水分的包菜倒入鍋中，開始翻炒，全程大火炒至，加入一些蚝油，翻炒均勻，快出鍋的時候，加入适量的鹽，然後再淋上點醋，就可以關火裝盤了。

正确的炒包菜方法（千萬不可直接下鍋炒）4

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