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黑米發糕怎麼做又軟又好吃

美食更新时间:2025-01-09 20:13:08

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）1

黑米這樣的做法，我家已經做過無數次了，基本就是隔三差五的做一次，因為孩子最喜歡吃這個，重在營養美味，每次出鍋基本就吃的差不多了，這個食物吃的特省心，這個我認為是黑米最好吃的做法了；而且黑米的營養價值超高，是一般米類無法媲美的。

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）2

具體做法：1、雞蛋蛋清蛋白分離，蛋黃裡加入色拉油。牛奶攪打均勻；PS：裝蛋清的盆要無油無水無雜質，不然影響打發；

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）3

2、攪打好的蛋黃糊分次篩入黑米粉，Z字形拌成細膩的米糊，放置一旁備用；

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）4

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3、蛋白分次加入細糖打發，打到提起打蛋器有尖峰時，停止打發，分3/1加入黑米糊裡翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜裡，用同樣的手法翻拌均勻；；

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）6

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4、拌好的黑米糊倒入6寸戚風模具裡，輕震2下或是牙簽畫出大氣泡；到扣一個淺盤上去；

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）8

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5、開水上鍋蒸35分鐘左右，焖5分鐘，出鍋後倒扣冷卻即可；

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）10

6、超級無敵美味；

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）2

【注意事項】

1、裝蛋清的盆要幹淨無油無水，不然會影響蛋白的打發；

2、翻拌的時候一定要注意手法，不然會消泡導緻失敗，切不可用畫圓的方式拌；

3、沒有黑米粉也可以用黑米來做，黑米浸泡破壁機打碎，加20克牛奶、15克色拉油，其他不變；

你喜歡黑米嗎？平常都用什麼方法烹饪呢？歡迎下方留言吐槽；好文章都是用血來書寫的，歡迎多多轉發、收藏；你還不點一下嗎？

黑米發糕怎麼做又軟又好吃（黑米最好吃的做法）12

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